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Carta del Basilico

Our Company

The Basil is the beating heart of what we do. Taking care of the basil supply chain means guaranteeing quality of our products, working side by side with our producers and protecting biodiversity.

Discover the Barilla Basil Charter, the story of our sustainability path, through which we are committed primarily to three fronts : the supply of basil from sustainable agriculture, the protection of biodiversity and the enhancement of farming communities.

  • 01 - Basil from sustainable agriculture: <p>Since 2020 our basil comes from sustainable agriculture! This means that every actor in our basil supply chain is subjected to checks annually and is required to comply with the sustainability criteria of the ISCC PLUS certification system.</p>

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  • 02 - More space for Biodiversity: <p>For us, taking care of our basil means taking care of the fields where it is grown. In addition to certification, we protect soil health through continuous crop rotation and areas of biodiversity. In this way it is possible to increase the fertility of the soil containing and the presence of parasites.</p>

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  • 03 - Our farmers, our family: <p>We have built bonds with our beings that last for years and with them we have grown and improved: we can trust the quality of their raw materials and they can use their work with greater safety.</p>

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Cerca sugli scaffali del tuo supermercato di fiducia il logo "Basilico da Agricoltura sostenibile"

We are proud to partner with

IL SISTEMA DI CERTIFICAZIONE

Il sistema ISCC PLUS (International Sustainability and Carbon Certification) è un'estensione, legata all'ambito alimentare, della certificazione di tracciabilità e sostenibilità ISCC.
Viene assegnato su base volontaria, e ci permette di monitorare che ogni attore della nostra filiera rispetti i criteri di sostenibilità e tracciabilità di questo schema.
Per ulteriori informazioni, visitare il sito https://www.iscc-system.org/.

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RINA

RINA è un ente di certificazione indipendente che effettua audit annuali ad ogni attore della nostra filiera di approvvigionamento del basilico. Questi audit sono realizzati per garantire che tutti i parametri del sistema di certificazione ISCC PLUS siano pienamente rispettati e certificati lungo tutta la nostra filiera: dai campi all'impianto di produzione.
Per ulteriori informazioni, puoi visitare il sito https://www.rina.org/it/business/human-capital/certification.

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I NOSTRI PARTNER SCIENTIFICI

Il Dipartimento di Scienze Agrarie e Alimentari dell'Università di Bologna (Alma Mater Studiorum) è nostro partner scientifico in questo progetto. Il Dipartimento ha convalidato i vantaggi forniti dal progetto Carta del Basilico in termini di Biodiversità e ci ha supportato nella definizione del programma più efficiente per proteggere il basilico dalle malattie.

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I NOSTRI PARTNER SCIENTIFICI

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DELICATE METHOD

Our new Barilla Pesto is prepared with care, with quality ingredients and following a delicate method.

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DELICATE PREPARATION

The secret blend of the unique creaminess of our Pesto lies in the delicate preparation: all the ingredients are healthy until we obtain a creamy and homogeneous emulsion. Furthermore, to best preserve the aroma, color and original taste of the ingredients , we always mix them cold . Of course the raw material is equally important: our basil is picked at dawn to get fresh in our factory in Rubbiano and, to preserve the natural aroma of Parmigiano Reggiano DOP , directly acquiring the whole forms and grate it just before adding it to our Pesto alla Genovese.

QUICK AND DELICATE HEAT TREATMENT

Quality first of all! Heat treatment is a technique used to ensure preservation and 100% safe quality in all phases of the product's life. In our case, the Pesto undergoes a rapid and delicate use heat treatment thanks to avant-garde techniques.

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IN THE LESS TIME POSSIBLE

It is important for us to prepare the ingredients as quickly as possible so as not to risk damaging them. Between the moment the ingredients start to be prepared and the moment the pesto is put in the jar, it takes less than three hours!

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QUAL È L'ORIGINE DEL BASILICO DI PESTO BARILLA?

Ogni anno, nella nostra fabbrica di Rubbiano arrivano più di 7.000 tonnellate di basilico, per poi unirsi agli altri ingredienti e trasformarsi nel nostro Pesto Barilla. Ogni singola foglia di basilico che utilizziamo nel nostro Pesto Barilla è 100% italiana e proviene principalmente da campi situati nelle vicinanze dei nostri stabilimenti per minimizzare il tempo tra la raccolta e la lavorazione.

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C'È GLUTINE NEI PESTI BARILLA?

Tutti i nostri Pesti sono senza glutine e sono adatti per chi è intollerante al glutine.

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L'UTILIZZO DI BASILICO PROVENIENTE DA AGRICOLTURA SOSTENIBILE IMPATTA SUL SAPORE DEL PESTO BARILLA?

Noi di Barilla abbiamo standard di sicurezza alimentare e di qualità molto elevati per i nostri prodotti e non accettiamo compromessi in merito. Abbiamo infatti potuto certificare il nostro basilico proveniente da un'agricoltura sostenibile preservando la qualità dei nostri Pesti e il loro gusto delizioso!

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QUALI PESTI BARILLA SONO PRODOTTI CON BASILICO PROVENIENTE DA AGRICOLTURA SOSTENIBILE?