زقائق الخضروات المخبوزة في الفرن مع بيستو الحُمّص

سخني الفرن على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية بطاقة المروحة. جهزي ثلاث صواني خبز كبيرة واكسيهم بورق الخبز.

قومي باستخدام الماندولين أو سكين حادا لتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا. قومي بتجفيف الشرائح علي الترتيب باستخدام ورقة تنشيف. قومي بوضع طبقة واحدة على أحد الصواني الثلاث المكسوة. أضيفي الزيت لتغطيتها جيداً. أضيفي التتبيلة والإضافات. اخبزيها من ٣٠ إلي ٣٥ دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي ويكون مذاقها مقرمشاً. ضعيها جانبا لتبرد..

اخفضي درجة حرارة الفرن إلى ١٨٠ درجة. مرة أخرى استخدمي الماندولين أو سكين حاد جداً لتقطيع الشمندر إلى شرائح رفيعة. قومي بتجفيف شرائح الشمندر علي الترتيب باستخدام ورق التنشيف. ضعي طبقة واحدة في الصينية المكسوة الأخيرة، ثم أضيفي الزيت لتغطية الصينية جيدًا. أضيفي التتبيلة والإضافات. اخبزيها من ٣٥ إلى ٤٠ دقيقة أو حتى تُطهي.ضعيها جانباً حتي تبرد قليلاً.

في غضون ذلك، قومي بخلط الحمص والبيستو والطحينة والثوم في محضر الطعام في الخلاط حتى يصير المزيج سلساً. أضيفي عصير الليمون حسب الطلب.

انقلي المكونات إلى طبق التقديم. أضيفي الحمص مع قليل من زيت الزيتون، في حال استخدامه، ضعي الإضافات. قدمي الطبق مع رقائق الخضروات.