تاغلياتيللي باريلا مع الكابوناتا الصِقّلية، الريكوتا المخبوزة والنعناع
تاغلياتيللي باريلا مع الكابوناتا الصِقّلية، الريكوتا المخبوزة والنعناع
إجمالي 25 دقائق / سعرات حرارية 746
المكونات
يخدم 4
٢٥٠غ | تاغلياتيللي باريلا |
١ إناء | صلصة نابوليتانا باريلا |
١ | باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات ١سم |
١٥٠غ | بصل، مقطعة إلى ٠.٥ مكعبات |
١٠٠غ | جبنة الريكوتا المخبوزة |
١٥٠مل | زيت زيتون بكر ممتاز |
٣٠غ | زبيب، منقوع في الماء |
٢٠ أوراق | نعناع |
٣٠غ | صنوبر، محمصة |
ملح صخري، لماء الباستا | |
ملح وفلفل، للتذوق |
إخلاء المسؤولية
يجب على الأفراد الذين لديهم حساسية أو قيود غذائية معينة التحقق من أن المكونات المستخدمة في الوصفات تتوافق مع احتياجاتهم.
الطريقة
الخطوة 1
احضري كمية كبيرة من الماء للغلي. عند الغليان، أضيفي الملح، ننصح باستخدام ٧ غ من الملح لكل لتر من الماء.
الخطوة 2
في مقلاة كبيرة، سخني ثلثي الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.ما أن يسخن الزيت، اقلي الباذنجان حتى يصير ذهبي اللون. ثم ضعيه في طبق تكسوه أوراق التنشيف.
الخطوة 3
أضيفي البصل والفلفل في المقلاه واطهيهم لمدة ٣ دقائق. ثم أضيفي الكرفس والزبيب وصلصة النبوليتانا ودعيها على نار هادئة. اطهي لمدة ٥ دقائق.
الخطوة 4
أضيفي تاغلياتيللي باريلا إلى الماء المغلي، اتركيها دون تقليب لمدة دقيقتين، اطهيها طبقاً للتعليمات الموضحة على العبوة. صفي الباستا قبل دقيقة واحدة من وقت الطهي المحدد.
الخطوة 5
أضيفي الباستا والباذنجان إلى الصلصة، وقلبيهما معًا، ثم ثم ثومي بخلطهم مع النعناع وجبنة الريكوتا وقلبيهم لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 6
قدمي باستا التاغلياتيللي بإضافة نثرات من زيت الزيتون البكر الممتاز، وكمية إضافية من جبنة الريكوتا والصنوبر والنعناع

تالياتيلي
يحدّثنا التاريخ عن أن باستا التاغلياتيللي تم استلهامها من خصلات شعر لوكريزيا بورجيا، وتم تقديمها إليها كإهداء من قِبل شيف ماهر يمتلك موهبة شعرية رائعة، حيث قدمها لها كهدية بمناسبة زواجها من ألفونسو دي إستو:
- الشكل تاغلياتيللي
- وقت الطهي ٧ دقائق
- حجم العبوة ٥٠٠غ
- التشكيلة كوليزيوني باريلا