كاساري من باريلا مع الباذنجان، الريحان وصلصة الريكوتا

احضري كمية كبيرة من الماء للغلي في وعاء كبير. عند الغليان، أضيفي الملح الصخري. ننصح باستخدام ٧غ لكل لتر من الماء.

قومي بإضافة الكازاريتشي في الماء المغلي وحركيها. اطهيها طبقاً للتعليمات الموضحة على العبوة.

سخني بعض من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة كبيرة. عندما يسخن ، أضيفي الباذنجان واطهيه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون. أضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة، ثم أضيفي صلصة الريكوتا واتركيها على نار هادئة. اطهي المكونات من ١ إلى ٢ دقيقة.

صفي الباستا قبل وقت الطهي المحدد بدقيقة واحدة، مع الاحتفاظ بمغرفة واحدة من ماء الطهي. ضعي الباستا المصفاة وماء الطهي في مقلاة مع الصلصة واتركي الباستا تمتزج في الصلصة.

بمجرد أن تمتص الباستا كل السوائل ارفعيها عن النار. أضيفي البارميجيانو ريجيانو والريحان وحركي المزيج. قدمي الطبق مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.