البلاليط

تحضير خليط الزعفران: تطحن خيوط الزعفران حتى تصبح ناعمة باستخدام هاون ومدق، ثم تخلط مع ماء الورد وتترك قليلًا حتى تطلق لونها الزاهي ورائحتها العطرة. يترك الخليط جانبًا.

في طنجرة متوسطة، يسخن الزيت مع ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. تضاف شعيرية فيرميسيلي وحبات الهيل مع التحريك المستمر حتى تكتسب الشعيرية لونًا ذهبيًا، لمدة 3–4 دقائق تقريبًا.

يضاف ماء يكفي لتغطية الشعيرية مع رشة ملح، وتترك لتطهى حتى تلين وتمتص معظم الماء، لمدة 5–7 دقائق.

بعد نضج الشعيرية، يضاف السكر وخليط الزعفران وماء الورد وملعقة الزبدة المتبقية، ويقلب جيدًا حتى يذوب السكر وتغطى الشعيرية بطبقة حلوة وعطرية.

تحضير الميني أومليت: في وعاء يخفق البيض مع رشة ملح. تسخن كمية قليلة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم يسكب ربع خليط البيض لعمل أومليت رقيق ويطهى حتى يتماسك. تكرر العملية للحصول على 4 قطع أومليت صغيرة، وتترك جانبًا.

- توزع الشعيرية في أربعة أطباق، وتوضع قطعة أومليت صغيرة فوق كل طبق. تزين بالفستق الحلبي وبتلات الورد المجففة، وتقدم مباشرة. و صحة و عافية