مكرونة شيفيريني بالبشاميل في الفرن

يحمر اللحم المفروم في مقلاة مناسبة، ثم يضاف الزيت النباتي, البصل والثوم ويقلب المزيج ويطهى لبضع دقائق.

تضاف صلصة البندورة أو برش البندورة مع جوزة الطيب, الملح والفلفل الأسود، ويحرك ويطهى لبضع دقائق.

يضاف الماء الساخن ويترك الخليط حتى يتكاثف، ثم يرفع عن النار ويترك جانبًا.

لتحضير البشاميل، تذاب الزبدة مع الزيت في طنجرة مناسبة، ثم يضاف الطحين ويحرك لمدة دقيقة. يضاف الحليب تدريجيًا مع الخفق، ثم تضاف الكريمة, الملح, الفلفل الأسود, جوزة الطيب و ورقة الغار. يطهى مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الصلصة، ثم تزال ورقة الغار.

تسلق المكرونة في ماء مغلي و مملح حتى تنضج وتبقى متماسكة قليلًا، ثم تصفى.

تخلط المكرونة مع صلصة البشاميل، مع الاحتفاظ بـ 1–2 كوب من الصلصة للوجه. يفرد نصف خليط المكرونة في صينية فرن، ثم تضاف حشوة اللحمة المفرومة، وتغطى بباقي المكرونة. تسكب صلصة البشاميل المتبقية على الوجه.

- تضاف قشطة أو جبنة الموزاريلا أو جبنة البارميزان على السطح، وتخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تقدم ساخنة. و صحة و عافية