Name: Kürbis Pasta Auflauf
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Collezione Tortiglioni Rigati; 1 Kleiner Butternut-Kürbis, ungefähr 1,5kg; 2 Knoblauchzehen; 1 handvoll Salbeiblätter; 3 Zweige Frischer Rosmarin; 250 g Geräucherter Provolone oder anderer geräucherter Käse; 150 g Ricotta; 100 g Parmigiano reggiano, gerieben; 250 g Speckwürfel (optional)

Kürbis Pasta Auflauf

1 Stunden 5 Minuten

Domenica Italiana

Cremiger Kürbis Pasta Auflauf - Comfort Food

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Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla Collezione Tortiglioni Rigati

1Kleiner Butternut-Kürbis, ungefähr 1,5kg

2Knoblauchzehen

1 handvollSalbeiblätter

3 ZweigeFrischer Rosmarin

250 gGeräucherter Provolone oder anderer geräucherter Käse

150 gRicotta

100 gParmigiano reggiano, gerieben

250 gSpeckwürfel (optional)

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Den Kürbis vierteln, Kerne und Schale entfernen.

Schritt 2

⅔ in grobe Stücke schneiden, ⅓ in 2 cm große Stücke schneiden.

Schritt 3

Die groben Kürbisstücke mit nativem Olivenöl extra marinieren, Salbeiblätter und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen.

Schritt 4

Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.

Schritt 5

Rosmarin, Salbei und Knoblauch kleinschneiden.

Schritt 6

1 Minute in nativem Olivenöl extra anbraten, die feineren Kürbiswürfel hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. Beiseitestellen.

Schritt 7

Den Provolone-Käse schneiden (1 cm).

Schritt 8

Den gerösteten Kürbis mit der Brühe glatt und flüssig pürieren.

Schritt 9

Mit Muskatnuss abschmecken (optional).

Schritt 10

Die Pasta nur halb so lange kochen wie angegeben, abgießen und mit dem Kürbispüree vermengen.

Schritt 11

Kürbiswürfel und Käse hinzufügen (¼ für die Garnierung beiseite stellen).

Schritt 12

In eine Auflaufform geben, den restlichen Parmesan und Provolone darüber streuen, Ricotta in kleinen Tupfen darauf verteilen und Salbeiblätter hinzufügen.

Schritt 13

Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Vorschlag

Mit Balsamico-Creme garnieren!

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