Kürbis Pasta Auflauf
Kürbis Pasta Auflauf
Cremiger Kürbis Pasta Auflauf - Comfort Food
1 Stunden 5 Minuten total
Heize deine Reifen auf für la Domenica Italiana
Zutaten
Portionen 4
| 320 g | Barilla Collezione Tortiglioni Rigati |
| 1 | kleiner Butternut-Kürbis, ungefähr 1,5kg |
| 2 | Knoblauchzehe |
| 1 handvoll | Salbeiblätter |
| 3 Zweige | Frischer Rosmarin |
| 250 g | Geräucherter Provolone oder anderer geräucherter Käse |
| 150 g | Ricotta |
| 100 g | Parmigiano reggiano, gerieben |
| 250 g | Speckwürfel (optional) |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Den Kürbis vierteln, Kerne und Schale entfernen.
Schritt 2
⅔ in grobe Stücke schneiden, ⅓ in 2 cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die groben Kürbisstücke mit nativem Olivenöl extra marinieren, Salbeiblätter und zerkleinerten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 4
Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
Schritt 5
Rosmarin, Salbei und Knoblauch kleinschneiden.
Schritt 6
1 Minute in nativem Olivenöl extra anbraten, die feineren Kürbiswürfel hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten. Beiseitestellen.
Schritt 7
Den Provolone-Käse schneiden (1 cm).
Schritt 8
Den gerösteten Kürbis mit der Brühe glatt und flüssig pürieren.
Schritt 9
Mit Muskatnuss abschmecken (optional).
Schritt 10
Die Pasta nur halb so lange kochen wie angegeben, abgießen und mit dem Kürbispüree vermengen.
Schritt 11
Kürbiswürfel und Käse hinzufügen (¼ für die Garnierung beiseite stellen).
Schritt 12
In eine Auflaufform geben, den restlichen Parmesan und Provolone darüber streuen, Ricotta in kleinen Tupfen darauf verteilen und Salbeiblätter hinzufügen.
Schritt 13
Bei 180 °C ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Tip
Mit Balsamico-Creme garnieren!
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„Domenica Italiana“ ist ein Ritual der Verbundenheit, ein Moment, in dem Familien zusammenkommen, sich Zeit nehmen und gemeinsam essen.