Offen Carbonara
Offen Carbonara
15 Minuten total
Du möchtest den wohltuenden Geschmack der klassischen italienischen Carbonara-Sauce genießen, allerdings in einer alternativen Version, die allen Ernährungseinschränkungen nachkommt? Dann liegst du mit unserer Offenen Carbonara genau richtig! Wir haben diesen zeitlosen Klassiker so neu erfunden, dass er einer Vielzahl von Ernährungsanforderungen nachkommt. So kann jeder in den Genuss dieses intensiven und köstlichen Geschmacks kommen. Unser Rezept kann mit nur sechs einfachen Schritten zubereitet werden und wird dich satt und glücklich machen. Worauf wartest du noch? Entdecke die Magie unserer Offenen Carbonara!
Open Recipes
Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.
Zutaten
Portionen 4
| 320 g | Glutenfreie Barilla® Spaghetti |
| 0,3 g | Safran (2 Säckchen) |
| 4 | Mittelgroße Kartoffeln |
| 100 g | Knusprige Sojabohnenflocken |
| 300 g | Frischen Sellerie |
| 1 | Prise Pfeffer |
| 1 Esslöffel | Natives Olivenöl Extra |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser kochen. Wenn sie fertig sind, in einer Salatschüssel zerstampfen. Das Kochwasser beiseite stellen.
- Kartoffeln
Schritt 2
Den Sellerie schälen und in 2 cm große Scheiben schneiden. 6 Stunden lang bei 85° im Backofen backen, bis er trocken wird.
- Sellerie
Schritt 3
Jetzt den Safran in einen Behälter mit Wasser geben und warten, bis das Wasser die Farbe angenommen hat. Dann in die Salatschüssel mit den Kartoffeln und dem Kochwasser geben. Etwas Pfeffer hinzugeben und mit einem Schneebesen eine gleichmäßige und homogene Mischung erzeugen, die wie Zabaione aussieht.
- Safran
- Pfeffer
Schritt 4
Die Sojabohnen mit einem Löffel Olivenöl in eine nicht haftende Pfanne geben. Alles 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze goldgelb rösten.
- Sojaflocken
Schritt 5
Die Spaghetti in Salzwasser kochen, bis sie „al dente“ sind. Das Nudelwasser abgießen und die Pasta mit der Mischung in eine Schüssel geben und umrühren.
Schritt 6
Mit Sellerie garnieren und das Gericht mit knusprigen Sojaflocken und gemahlenem Pfeffer abrunden.
Passive Kochen
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