Name: Pasta e Fagioli Vegan
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Barilla® Ditalini (oder eine andere kleine, kurze Pasta); 200 g Weiße Bohnen (trocken); 240 g Oder 1 Dose bzw. gekochte Bohnen, abgetropft; 200 g Cannellini-Bohnen (trocken) oder 1 Dose; 200 g Borlotti-Bohnen (trocken) oder 1 Dose; 30 ml Natives Olivenöl extra; 200 g Zwiebeln; 100 g Karotten; 100 g Sellerie; 2 Lorbeerblätter; 80 g Passierte Tomaten; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben

Traditionelle

Koschere

Halal

Inklusiv

Vegan

Laktosefreies

Pasta e Fagioli Vegan

1 Stunden 10 Minuten

Du suchst nach einer herzhaften und leckeren veganen Mahlzeit, die perfekt für jeden Anlass ist? Dann hast du sie in diesem Rezept für vegane Pasta e Fagioli gefunden. Dieses klassische italienische Gericht steckt voller Aromen und Nährstoffe und wird mit einer schmackhaften Tomatenbrühe, zarter Pasta und jeder Menge proteinreicher Bohnen zubereitet. Ganz egal, ob du nach einem wohltuenden Abendessen für unter der Woche oder nach einem leckeren Gericht für eine Party suchst, dieses Rezept für vegane Pasta e Fagioli wird alle zufriedenstellen. Worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los!

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

150 gBarilla^® Ditalini (oder eine andere kleine, kurze Pasta)

200 gWeiße Bohnen (trocken)

240 gOder 1 Dose bzw. gekochte Bohnen, abgetropft

200 gCannellini-Bohnen (trocken) oder 1 Dose

200 gBorlotti-Bohnen (trocken) oder 1 Dose

30 mlNatives Olivenöl extra

200 gZwiebeln

100 gKarotten

100 gSellerie

2Lorbeerblätter

80 gPassierte Tomaten

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Alle Arten von Bohnen – bei trockener Verwendung – über Nacht in kaltem Wasser einweichen

Schritt 2

Am nächsten Tag die Zwiebeln, die Karotte und den Sellerie waschen und schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse, die passierten Tomaten und die Lorbeerblätter sautieren. Dann die abgetropften Bohnen, gewachsen und getrocknet, hinzugeben.

Schritt 3

Mit dem kalten Wasser abdecken und kochen. Zehn Minuten bevor die Bohnen gar sind (nach ca. 50 Minuten) mit Salz und Pfeffer würzen und die Ditalini hinzugeben. Laut Packungsanweisungen kochen.