Name: Tagliatelle Bolognese Offen
Prep time: 60 min
Cook time: 6 min
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Barilla Tagliatelle oder Fettuccine GF; 160 ml Wasser; 200 g Linsen (über Nacht eingeweicht) oder 1 Dose Linsen (400 g ohne Flüssigkeit); 40 g Karotten, geschält und gehackt; 40 g Sellerie, gehackt; 40 g Küchenzwiebeln, geschält und gehackt; 100 ml Natives Olivenöl extra; 500 g Passierte Tomaten; 100 ml Rotwein, alkoholfrei; 5 g Nährhefe; 2 Frische Lorbeerblätter

Traditionelle

Vegan

Laktosefreies

Halal

Koschere

Inklusiv

Tagliatelle Bolognese Offen

1 Stunden 6 Minuten

Dieses Rezept ist perfekt für eine herzhafte, pflanzenbasierte Mahlzeit. Es ist eine auf Linsen basierende Version des klassischen italienischen Pastagerichts, die vegan und glutenfrei ist. Mit nur einigen einfachen Zutaten und Schritten kannst du eine köstliche und sättigende Mahlzeit zubereiten, die wohltuend und sättigend wirkt.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

250 gBarilla Tagliatelle oder Fettuccine GF

160 mlWasser

200 gLinsen (über Nacht eingeweicht) oder 1 Dose Linsen (400 g ohne Flüssigkeit)

40 gKarotten, geschält und gehackt

40 gSellerie, gehackt

40 gKüchenzwiebeln, geschält und gehackt

100 mlNatives Olivenöl extra

500 gPassierte Tomaten

100 mlRotwein, alkoholfrei

5 gNährhefe

2Frische Lorbeerblätter

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die Linsen am Vortag über Nacht in Wasser einweichen.

Schritt 2

Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das gehackte Gemüse (Karotte, Sellerie, Zwiebeln) und die Lorbeerblätter sautieren.

Schritt 3

Die eingeweichten Linsen ohne Flüssigkeit oder 1 Dose Linsen ohne Flüssigkeit hinzugeben. Den Rotwein hinzugeben und komplett verdunsten lassen. Die Hitze reduzieren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, 160 ml Wasser hinzugeben und bei geringer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen.

Schritt 4

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen. Das Pastawasser abgießen.

Schritt 5

Die Pasta in die Linsensauce geben und gut vermengen, dann mit 5 g Nährhefe bestreuen.