Name: Tagliatelle Bolognese Vegan
Prep time: 60 min
Cook time: 6 min
Total time: 66 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Barilla Tagliatelle; 160 ml Wasser; 300 g Veganes Hackfleisch; 40 g Karotten, geschält und gehackt; 40 g Sellerie, gehackt; 40 g Küchenzwiebeln, geschält und gehackt; 100 ml Natives Olivenöl extra; 90 g Passierte Tomaten; 100 ml Rotwein; 500 g Veganer Parmesan, gerieben; 2 Frische Lorbeerblätter, grob gehackt; TIPP Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Traditionelle

Vegan

Laktosefreies

Halal

Koschere

Inklusiv

Tagliatelle Bolognese Vegan

1 Stunden 6 Minuten

Dieses Rezept ist eine vegane Version der klassischen italienischen Bolognesesauce, zubereitet mit Hackfleisch und Tomatensauce. Bei dieser veganen Version wird das Fleisch durch eine pflanzenbasierte Alternative ersetzt und mit Tagliatelle serviert.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

250 gBarilla Tagliatelle

160 mlWasser

300 gVeganes Hackfleisch

40 gKarotten, geschält und gehackt

40 gSellerie, gehackt

40 gKüchenzwiebeln, geschält und gehackt

100 mlNatives Olivenöl extra

90 gPassierte Tomaten

100 mlRotwein

500 gVeganer Parmesan, gerieben

2Frische Lorbeerblätter, grob gehackt

TIPPSalz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse und die Lorbeerblätter sautieren.

KarotteSellerieKüchenzwiebelLorbeerblätterNatives Olivenöl extra

Schritt 2

Das vegane Hackfleisch hinzugeben und die Hitze etwas erhöhen, sodass es schön anbräunt. Den Rotwein hinzugeben und komplett verdunsten lassen. Die Hitze reduzieren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine 3/4 Tasse (160 ml) Wasser hinzugeben und bei geringer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen.

Schritt 3

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen. Das Pastawasser abgießen.

Schritt 4

Die Pasta in die Fleischsauce geben und gut vermengen, dann mit dem veganen Parmesan bestreuen.