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Wolfsbarsch mit Pesto Genovese, Kapern und Kartoffeln

Name: Wolfsbarsch mit Pesto Genovese, Kapern und Kartoffeln
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Wolfsbarsch; 100 g Kartoffeln; 40 g Barilla Pesto Genovese; 40 g Kapern; 10 entsteinte Oliven (z.B. Taggiasca); 50 ml natives Olivenöl extra; Ein paar Salbeiblätter; 2 Rosmarinzweige; Salz und Pfeffer; Gehackte Petersilie

35 Minuten

Pesto

Ein rundes Gericht, das sich auch bestens für eine Festtafel eignet. Wunderbar „umami“ und gleichzeitig herrlich leicht. Wenn Gäste zu Besuch kommen, kann die Vorbereitung schon vorab erfolgen – den Rest erledigt der Ofen!

Zutaten

4 Portionen

300 gWolfsbarsch

100 gKartoffeln

40 gBarilla Pesto Genovese

40 gKapern

10entsteinte Oliven (z.B. Taggiasca)

50 mlnatives Olivenöl extra

Ein paarSalbeiblätter

2Rosmarinzweige

Salz und Pfeffer

Gehackte Petersilie

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln in gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen, abseihen und in Scheiben schneiden.

Schritt 2

Wolfsbarsch mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Stanniolpapier legen. Mit Pesto, Kapern, Oliven, und Kartoffelscheiben belegen. Salbei und Rosmarinzweige verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und ins Stanniolpapier einwickeln.

Schritt 3

Bei 180° für ca. 12-15 Minuten in den Backofen geben.

Schritt 4

Aus dem Papier geben und auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und servieren.