Collezione Tortiglioni Rigati Carbonara mit grünem Spargel
Collezione Tortiglioni Rigati Carbonara mit grünem Spargel
15 Minuten gesamt
Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!
Zutaten
Für 2 Portionen
| 160 g | Collezione Tortiglioni Rigati |
| 70 g | grüner Spargel |
| 30 g | Frühlingszwiebeln |
| 3 | Eigelb |
| 60 g | Pecorino |
| 40 g | Milch |
| 20 ml | Natives Olivenöl extra |
| Salz und schwarzer Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch miteinander verquirlen.
Schritt 2
Den grünen Spargel und die Frühlingszwiebeln waschen, klein schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl extra andünsten.
Schritt 3
In der Zwischenzeit, die Tortiglioni Rigati in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 4
Die Pasta abgießen und in die Pfanne mit dem grünen Spargel dazugeben. Etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Schritt 5
Pfanne von der Herdplatte nehmen und die verquirlten Eigelbe und zwei Esslöffel Kochwasser hinzugeben und alles gut vermischen.
Schritt 6
Mit geriebenem Pecorino und schwarzem Pfeffer garnieren und servieren.
Tipp
Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.
Tortiglioni
Die ursprünglich aus Neapel stammenden Tortiglioni sind heute eine der beliebtesten Pastasorten der italienischen Küche. Ihre verlockende Form inspirierte zu zahlreichen Rezepten, darunter einige der großzügigsten und schmackhaftesten Schlemmergerichte der italienischen Tradition.
- Form Tortiglioni
- Kochdauer 12 Min
- Packungsgröße 500 g
- Sortiment Klassische Pasta