Garnelen waschen und Schale entfernen. Tomaten waschen und in Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Knoblauchzehe anschwitzen. Garnelen, Tomaten und gehackte Petersilie hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für circa eine Minute kochen.
In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
Risoni und Garnelensauce vermengen und mit Hilfe einer Form anrichten.
