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Vorbereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht
Risoni aus Hülsenfrüchten mit Hähnchencurry, Rosinen und Mandeln – proteinreich und einfach lecker. Ideal nach dem Sport!

Zutaten

Anzahl Personen: 2

  • 200 g Risoni aus roten Linsen und Kirchererbsen
  • 200 g Hähnchenbrust
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Teelöffel Rosinen
  • 1 Teelöffel zerhackte Mandeln
  • 1 Teelöffel Curry
  • 1 TL Butter
  • 60 ml Gemüsebrühe mit 1 Teelöffel Kartoffelstärke
  • Salz und Pfeffer 
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Zubereitung

  • Zwiebel schneiden und in Butter anbraten.
  • Hähnchen in kleine Stücke schneiden und mit dem Currypulver in die Pfanne geben.
  • Gemüsebrühe und Stärke vermengen und mit den Rosinen in die Pfanne geben. Köcheln lassen bis eine dickflüssige Sauce entsteht.
  • In der Zwischenzeit die Risoni nach der auf der Verpackung angegebenen Kochzeit in Salzwasser kochen, abgießen und abtropfen lassen.
  • Risoni und Curry auf einem Teller anrichten und mit gehackten Mandeln servieren.
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