Gemischte Blattsalate

mit Pesto Rosso

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Zubereitung
Kochen
Fähigkeiten
Leicht

Du hast Lust auf einen sommerlichen Salat voller Geschmack? Mit aromatischem Pesto und frischen Zutaten eignet sicher dieser Salat perfekt für die nächste Grillparty!

Zutaten

Für 2 Portionen:

  • 2 Römersalatherzen
  • 1 kl. Radicchiosalat
  • 1 Bund Rucola
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g rote Datteltomaten
  • 8-10 Kapernäpfel

Für das Dressing:

  • 2 EL Barilla Pesto Rosso
  • 1 EL körniger Senf
  • 1 Bio Zitrone
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1TL Thymian getrocknet
  • 4 EL natives Olivenöl extra
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  • Salate putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
  • Datteltomaten waschen und je nach Größe halbieren.
  • Kapernäpfel in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
  • Zitrone waschen, Schale abreiben und auspressen.
  • In einer Schüssel das Pesto Rosso, Senf, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Ahornsirup und Thymian mit dem Olivenöl glattrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Gemischte Salate, Zwiebelringe, Datteltomaten und Kapernäpfel mischen und mit dem Dressing marinieren.
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