Ζυμαρικά με Κουνουπίδι λεμόνι και αμύγδαλα
Ζυμαρικά με Κουνουπίδι λεμόνι και αμύγδαλα
Συνταγή από: Δωροθέα Μερκούρη
30 λεπτά συνολικά
Αυτή είναι η συνταγή της αγάπης! 3 χρώματα ενώνονται και δημιουργείται μια μοναδική έκρηξη γεύσεων στον ουρανίσκο.
Υλικά
4 Μερίδες
| 400γρ | ζυμαρικά Barilla Pasta Love |
| 1 | κουνουπίδι πορτοκαλί |
| 1 | κουνουπίδι μωβ |
| 1 | κουνουπίδι λευκό |
| Τριμμένη φρυγανιά | |
| 3 | σκελίδες σκόρδο |
| 2 | λεμόνια |
| 150γρ | αμύγδαλα χωρίς φλούδα |
| Ελαιόλαδο | |
| Φρέσκο δεντρολίβανο | |
| Μπούκοβο | |
| Αλάτι | |
| Μαύρο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Ψήνουμε τα αμύγδαλα στους 170°C στον αέρα για 15’’.
Βήμα 2
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα τα κουνουπίδια για 5’’ και έπειτα κρατάμε το νερό για την πορεία της συνταγής.
Βήμα 3
Βάζουμε τα κουνουπίδια σε μια σίτα και αλατίζουμε για να στραγγίσουν τα νερά τους.
Βήμα 4
Αφότου στραγγίσουν, τα πανάρουμε στην τριμμένη φρυγανιά και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί.
Βήμα 5
Ρίχνουμε σκόρδο, ελαιόλαδο, ξύσμα από λεμόνι, μπούκοβο και μαύρο πιπέρι.
Βήμα 6
Το ψήνουμε στον φούρνο στους 200 °C για 10’’.
Βήμα 7
Μέχρι να ψηθούν βράζουμε τα μακαρόνια στο νερό που νωρίτερα έβρασαν τα κουνουπίδια και σπάμε τα ψημένα αμύγδαλα.
Βήμα 8
Αφαιρούμε τα κουνουπίδια από τον φούρνο και τα ρίχνουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι, στο οποίο ρίχνουμε λάδι, νερό από τα μακαρόνια, τα μακαρόνια, τα αμύγδαλα και το δεντρολίβανο.
Βήμα 9
Ολοκληρώνουμε με ξύσμα λεμονιού.