Ζυμαρικά PastaLove με σάλτσα παντζαριού
Ζυμαρικά PastaLove με σάλτσα παντζαριού
Συνταγή από: Βασιλική Τσερτσελή
20 λεπτά συνολικά
Υλικά
2 Μερίδες
| 200 γρ | ζυμαρικά Barilla σε σχήμα καρδιάς |
| 2 | μέτρια παντζάρια βρασμένα |
| 60γρ | φέτα |
| 100 γρ | τυρί κρέμα |
| 1 | σκελίδα σκόρδο |
| 2-3 κ.σ. | ελαιόλαδο |
| Χυμός από μισό λεμόνι | |
| Αλάτι και πιπέρι | |
| Μερικά καρύδια (για topping) | |
| Φρέσκος βασιλικός για σερβίρισμα |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό βρασίματος.
Βήμα 2
Σε ένα μπλέντερ, πολτοποιούμε τα βρασμένα παντζάρια μαζί με τη φέτα, το τυρί κρέμα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό βρασίματος.
Βήμα 3
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 4
Σερβίρουμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με λίγη θρυμματισμένη φέτα, καρύδια και λίγα φύλλα βασιλικού.