Penne rigate με πέρκα, σέλερι, ανθότυρο και pesto Genovese
Penne rigate με πέρκα, σέλερι, ανθότυρο και pesto Genovese
Συνταγή από: Αλέξανδρο Παπανδρέου
30 λεπτά συνολικά
Υλικά
4 Μερίδες
| 500 γρ | penne rigate Barilla |
| 300 γρ | πέρκα φιλέτο |
| 4 | κουταλιές ελαιόλαδο |
| 3 | φρέσκα κρεμμυδάκια |
| 2 | κλωνάρια σέλερι |
| 1 | κουταλάκι μπούκοβο |
| 80 ml | λευκό κρασί |
| 120 γρ | ανθότυρο |
| Ξύσμα από 1 λεμόνι | |
| 1 | συσκευασία pesto Genovese Barilla |
| Αλάτι | |
| Φρεσκοτριμμένο πιπέρι |
Προσοχή
Άτομα με αλλεργίες ή συγκεκριμένα διατροφικά ζητήματα θα πρέπει να βεβαιωθούν ότι τα υλικά που χρησιμοποιούν για τις συνταγές ανταποκρίνονται στις διατροφικές τους ανάγκες.
Εκτέλεση
Βήμα 1
Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε το φιλέτο πέρκας σε μικρές μπουκιές, το σέλερι σε λεπτές φέτες και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Βήμα 2
Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τις penne rigate μέχρι να είναι al dente.
Βήμα 3
Όση ώρα βράζουν οι penne, τοποθετείτε ένα βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά να ζεσταθεί καλά και προσθέτετε το μισό ελαιόλαδο.
Βήμα 4
Σοτάρετε τις μπουκιές πέρκας για 3-4 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 5
Αποσύρετε τις μπουκιές πέρκας από το τηγάνι, τις τοποθετείτε σε ένα μπολ και ξανάβατε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 6
Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σοτάρετε το σέλερι για 2-3 λεπτά, πασπαλίζοντας με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βήμα 7
Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μαζί με το μπούκοβο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 8
Σβήνετε με το λευκό κρασί, το αφήνετε να εξατμιστεί, προσθέτετε το pesto genovese, τις penne rigate, μαζί με λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν, το ανθότυρο χοντροσπασμένο με τα χέρια σας και το ξύσμα λεμονιού και συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα.
Βήμα 9
Όταν η μακαρονάδα είναι έτοιμη, την αποσύρετε από την φωτιά, προσθέτετε την πέρκα, ανακατεύετε μία τελευταία φορά και σερβίρετε.
Pesto alla Genovese
Η Pesto Barilla alla Genovese είναι η πρωταγωνίστρια όλων των σαλτσών Pesto Barilla, αυτή που πάντα μπορείς να εμπιστευτείς, ο μαγικός συνδυασμός μεταξύ της μαεστρίας της Barilla που υπογραμμίζεται από τη μοναδική metodo delicato και των καλύτερων ιταλικών συστατικών. Ένα μείγμα από προσεκτικά επιλεγμένα φύλλα ιταλικού βασιλικού, ισορροπημένο με Parmigiano Reggiano ΠΟΠ, σε μια εκπληκτικά κρεμώδη υφή.
- Σειρά Pesto