Spaghetti integrale aglio olio με burrata και τραγανό προσούτο

Απλώνετε τις φέτες προσούτο σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό το προσούτο.

Σε ένα ξύλο κοπής με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβετε τις σκελίδες σκόρδο σε πολύ λεπτές φέτες και ψιλοκόβετε πολύ καλά τον μαϊντανό.

Τοποθετείτε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζετε τα spaghetti μέχρι να είναι al dente.

Όση ώρα βράζουν τα spaghetti, τοποθετείτε ένα βαθύ, αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε αμέσως το ελαιόλαδο μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο και σιγομαγειρεύετε μέχρι να ξεκινήσει να ξανθύνει το σκόρδο.

Προσθέτετε το μπούκοβο, ανακατεύετέ καλά και προσθέτετε τα spaghetti μαζί με λίγο από το νερό στο οποίο έβραζαν.

Συνεχίζετε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η μακαρονάδα, πασπαλίζετε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αποσύρετε από την φωτιά.

Σερβίρετε σε ατομικά, βαθιά πιάτα με την burrata από πάνω και το τραγανό προσούτο.