PASTA LOVE CON AROMA DE LIMA, CREMA DE HINOJO Y AZAFRÁN, TINTA DE SEPIA Y GAMBA ROJA

Name: PASTA LOVE CON AROMA DE LIMA, CREMA DE HINOJO Y AZAFRÁN, TINTA DE SEPIA Y GAMBA ROJA
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Pasta Love; 200g robiola cheese (or soft cheese); 2 zucchini; 50ml extra-virgin olive oil; Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste

25 minutos

Fácil

Sabores mediterráneos en una receta de pasta que combina una fragante crema de lima y hinojo, azafrán, tinta de sepia y gambas rojas. Un plato visualmente espectacular y lleno de sabor, ideal para los amantes del marisco.

Ingredientes

4 porciones

320 gPasta Love

200grobiola cheese (or soft cheese)

2zucchini

50mlextra-virgin olive oil

Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste

Cláusula de responsabilidad

Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.

Pasos

Paso 1

En una cacerola, calienta aceite de oliva, añade la chalota en rodajas y el hinojo troceado (limpio, lavado y cortado). Sofríe las verduras durante 2-3 minutos, luego cúbrelas con agua y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazona con sal y pimienta, añade el azafrán y tritura hasta obtener una crema espesa.

Paso 2

Limpia las gambas rojas retirando el intestino. Colócalas en una bandeja de horno con ralladura de lima, sal, pimienta, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocina a 100 °C durante 7-8 minutos.

Paso 3

Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrela "al dente" y mézclala con la crema de hinojo, diluida con un poco de agua de cocción, y con la ralladura de lima picada.

Paso 4

Sirve la pasta y añade las gambas rojas.

Paso 5

Decora con unas gotas de tinta de sepia y unas ramitas de hinojo silvestre o eneldo, y termina con una pizca de pimienta.

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