PASTA LOVE CON AROMA DE LIMA, CREMA DE HINOJO Y AZAFRÁN, TINTA DE SEPIA Y GAMBA ROJA
PASTA LOVE CON AROMA DE LIMA, CREMA DE HINOJO Y AZAFRÁN, TINTA DE SEPIA Y GAMBA ROJA
Total 25 minutos
Sabores mediterráneos en una receta de pasta que combina una fragante crema de lima y hinojo, azafrán, tinta de sepia y gambas rojas. Un plato visualmente espectacular y lleno de sabor, ideal para los amantes del marisco.
Ingredientes
4 porciones
| 320 g | Pasta Love |
| 200g | robiola cheese (or soft cheese) |
| 2 | zucchini |
| 50ml | extra-virgin olive oil |
| Chives, Turmeric powder, extra olive oil, Salt and pepper, to taste |
Cláusula de responsabilidad
Las personas con alergias o restricciones alimentarias específicas deben verificar que los ingredientes que usan para las recetas sean adecuados para sus necesidades alimenticias.
Pasos
Paso 1
En una cacerola, calienta aceite de oliva, añade la chalota en rodajas y el hinojo troceado (limpio, lavado y cortado). Sofríe las verduras durante 2-3 minutos, luego cúbrelas con agua y deja que se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos. Sazona con sal y pimienta, añade el azafrán y tritura hasta obtener una crema espesa.
- Asperge verte
Paso 2
Limpia las gambas rojas retirando el intestino. Colócalas en una bandeja de horno con ralladura de lima, sal, pimienta, tomillo y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cocina a 100 °C durante 7-8 minutos.
Paso 3
Cuece la pasta en agua hirviendo con sal, escúrrela "al dente" y mézclala con la crema de hinojo, diluida con un poco de agua de cocción, y con la ralladura de lima picada.
Paso 4
Sirve la pasta y añade las gambas rojas.
Paso 5
Decora con unas gotas de tinta de sepia y unas ramitas de hinojo silvestre o eneldo, y termina con una pizca de pimienta.