Spaghetti N° 5 a la tomate par Davide Oldani
Spaghetti N° 5 a la tomate par Davide Oldani
20 minutes total
Découvrez une recette unique et savoureuse qui marie à la perfection textures et saveurs : les spaghettis aux tomates confites et spaghetti croustillantes. Ce plat allie la simplicité d'une bonne sauce tomate à la sophistication des tomates confites et la surprise des spaghetti croustillantes.
Recettes de grandes occasions
Ingrédients
4 Portions
Pour les spaghetti :
| 320 g | de Spaghetti n°5 |
| 10 ml | d'huile d'olive extra vierge |
| 4 g | de sel |
| 200 ml | de tomates mûres mixées |
Pour les spaghetti croustillantes :
| 100 g | de Spaghetti n°5 |
| 2 g | de sel de table |
| 1 L | d'eau |
| 200 ml | d'huile de tournesol à 160°c |
Pour les tomates confites :
| 6 | tomates mûries sur pied et pelées |
| 3 g | de sel de table |
| 2 g | de feuilles de menthe |
| 3 g | d'huile olive vierge extra |
| 3 g | de sucre |
Pour la touche finale :
| 15 g | de feuilles de menthe |
| 50 g | d'huile de tournesol |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Pour les spaghettis : Cuisiner les spaghetti al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée, égoutter et servir avec une sauce à base de tomates.
- Spaghetti
- Tomates
Etape 2
Pour les spaghetti croustillantes : Cuisiner les spaghetti dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 11 minutes, égoutter, laisser reposer. Faire frire les spaghetti jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Spaghetti
Etape 3
Pour les tomates confites : Couper les tomates en 4 lamelles et retirer les graines. Assaisonner les lamelles de tomates avec du sel, de l'huile d'olive extra vierge, du sucre et de la menthe. Les faire dorer au four à 57° pendant 3 heures.
- Tomates
- Sel
- Huile d'olive extra vierge
- Sucre
- Menthe
Etape 4
Pour la touche finale : Faire chauffer l'huile dans une poêle à 60°, mélanger avec la menthe et laisser infuser pendant 30 minutes. Retirer la menthe. Disposer les spaghetti avec la sauce tomate dans un plat, ajouter la menthe infusée d'huile, les tomates confites et les spaghetti croustillantes sur le dessus.
- Spaghetti
- Sauce tomate
- Menthe
Spaghetti N°5
Les Spaghetti N°5 Barilla sont encore plus délicieux. Le secret ? Grâce à une combinaison de blés durs excellents et recherchés jusque dans le moindre détail, leur goût est encore plus consistant et ils absorbent mieux les sauces.
- Formes de pâtes Pâtes longues
- Temps de cuisson 9 min
- Gamme Classique