Etape 1
Etape 1Pour préparer le tofu "saumon", égouttez le tofu pendant 30 minutes et posez un poids léger sur le dessus pour faciliter l'opération (pas trop lourd, pour ne pas écraser le bloc de tofu). Coupez le bloc de tofu en tranches et faites quelques entailles en diagonale à l'aide d'un couteau sur un côté. Dans un mixeur, versez le jus de betterave, les câpres, l'aneth, le citron, la moitié de la feuille nori et mixez jusqu'à obtention d'un mélange onctueux. Versez le mélange sur les tranches de tofu coupées et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure. Éliminez l'excédent de marinade de betterave, couper en cubes de 1 cm et faites revenir dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté dans de l'huile d'olive et les garder de côté.
jus de betteravecâpresAnethcitronfeuille de noriHuile d'Olive
Etape 2
Etape 2Pendant ce temps, porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les pâtes et les faire cuire selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage.
Etape 3
Etape 3Dans une poêle, faites fondre la margarine, versez le tofu "saumon" coupé en cubes, mélangez le tout et arrosez avec le jus de citron, faites cuire à feu doux pendant 5 minutes. Retirez le tofu de la poêle et nettoyez-la.
Etape 4
Etape 4Dans une poêle, ajoutez la crème vegan, le sel et le poivre et faites cuire pendant 2 minutes, et enfin, ajoutez le tofu "saumon" préalablement mis de côté.
Etape 5
Etape 5Égouttez les pâtes, puis les ajoutez à la sauce et les faites revenir pendant 1 minute. Parsemez de ciboulette à votre convenance.