Bouillon de Filini aux champignons
Bouillon de Filini aux champignons
45 minutes total
Le bouillon, c’est de saison ! Et quand il est accompagné de champignons de Paris, de girolles, et de délicats filini vermicelles, succès à table assuré. Laurent Mariotte vous propose un mariage parfait entre le réconfort d’un bon bouillon et la richesse des champignons d'automne. Cuisiner de saison, c’est tout simplement profiter des meilleurs produits au bon moment.
Recettes réconfortantes
Ingrédients
6 Portions
| 1 paquet | de Filini Barilla |
| 300 g | de girolles |
| 300 g | de champignons de Paris |
| 3 | petites échalotes |
| 1 gousse | d'ail |
| 1/2 botte | de ciboulette |
| 50 g | de parmesan |
| 1 litre | d'eau |
| 1 cube | de bouillon aux légumes ou de volaille |
| Sel, poivre, huile d'olive |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Nettoyer les champignons.
- Champignons
Etape 2
Couper grossièrement les champignons de Paris et un tiers des girolles.
- Champignons de Paris
- Girolles
Etape 3
Rincer la ciboulette et la hacher.
- Ciboulette
Etape 4
Eplucher les échalotes et l’ail, et les émincer.
- Echalotes
- Ail
Etape 5
Dans un peu d’huile d’olive, faire colorer l’ail et 2 échalotes émincées avec les champignons de Paris et les girolles coupés.
- Huile d'olive
- Ail
- Echalotes
- Champignons
- Girolles
Etape 6
Verser l’eau, le bouillon cube, sel et poivre et laisser cuire pendant 15 minutes.
- Bouillon cube
- Sel
- Poivre
Etape 7
Passer au chinois pour récupérer le bouillon.
Etape 8
Mettre le bouillon à chauffer dans une grande casserole.
- Bouillon
Etape 9
Quand il arrive à ébullition, versez les filini et laissez cuire 3 minutes.
- Filini
Etape 10
Poêler vivement les girolles et l’échalote restantes dans un peu d’huile d’olive, saler et poivrer.
- Girolles
- Echalote
- Huile d'olive
- Sel
- Poivre
Filini
Les Filini, avec leur forme fine et délicate, ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle recette. Leur texture fine et légère leur permet de s'intégrer parfaitement aux bouillons qu'ils soient complexes ou simples, en sublimant chaque plat avec subtilité.
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 3 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Classique