Salade de Risoni au fenouil et crème d’anchois
Salade de Risoni au fenouil et crème d’anchois
20 minutes total
Savourez l’été avec cette délicieuse salade de risoni au fenouil et crème d’anchois. Les lamelles de fenouil frais apportent fraîcheur et croquant à votre salade, tandis que la sauce à la crème d’anchois, œuf, huile, ail pelé et jus de citron ajoute une touche d’onctuosité. Avec quelques feuilles de basilic, des tomates et des lamelles de courgettes, ce plat coloré deviendra votre nouvelle recette favorite de l'été. Créée par Laurent Mariotte, cette préparation réjouira vos repas ensoleillés.
Recettes estivales
Ingrédients
6 Portions
| 1 | paquet de risoni Barilla |
| 1 | bulbe de fenouil |
| 18 | petites tomates multicolores |
| 1 | courgette |
| 1/2 | bouquet de basilic |
| 1 | œuf |
| 8 à 10 | filets d'anchois à l'huile |
| 6 | cuillères à soupe d'huile d'olive |
| 1 | gousse d'ail |
| 1 | citron |
| Sel | |
| Poivre |
Clause de non-responsabilité
Les personnes ayant des allergies ou des restrictions alimentaires spécifiques doivent vérifier que les ingrédients qu'elles utilisent pour les recettes sont conformes à leurs besoins alimentaires.
Étapes
Etape 1
Faire cuire l’œuf 6 minutes dans une eau frémissante.
- Oeuf
Etape 2
Tailler le fenouil en fines tranches à la mandoline et le plonger dans un saladier d’eau glacée.
- Fenouil
Etape 3
Faire cuire les Risoni 10 minutes dans un grand volume d'eau salée.
- Risoni
Etape 4
À l'aide d'un mixer plongeant, mixer l’œuf écalé, les anchois avec leur huile, l'ail pelé et le jus du citron.
- Oeuf
- Anchois
- Ail
- Jus de citron
Etape 5
Poivrer puis ajouter petit à petit l’huile d’olive tout en mixant pour “monter” la crème d’anchois. Égoutter les Risoni et les verser dans un grand saladier. Les assaisonner de la crème d’anchois et de sel, avant qu'elles refroidissent.
- Huile d'olive
- Risoni
- Anchois
- Sel
Etape 6
Ajouter les tomates coupées en deux, la courgette émincée, les tranches de fenouil égouttées et les feuilles de basilic.
- Tomates
- Courgette
- Fenouil
- Feuilles de basilic
Risoni
Les Risoni, avec leur forme de grains de riz, offrent une expérience culinaire unique. Leur petite taille et leur texture lisse leur permettent de se mélanger harmonieusement avec une variété de sauces, des plus élaborées aux plus simples.
- Formes de pâtes Pâtes courtes
- Temps de cuisson 10 mins
- Taille de l'emballage 500 g
- Gamme Classique