Lasagne alla bolognese Classica
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Lasagne alla bolognese Classica
2 ore 30 minuti totali
Le Lasagne alla bolognese sono un classico piatto italiano amato da molti in tutto il mondo. Questa sostanziosa pasta al forno, composta da strati di ragù, besciamella e sfoglie di lasagna, è perfetta per una cena in famiglia o per un'occasione speciale. Che siate principianti o esperti, questa ricetta è facile da seguire e stupirà i vostri ospiti con i suoi sapori intensi e la sua consistenza appagante.
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Ingredienti
4 persone
| 8 fogli | Lasagne Barilla® all'uovo |
For the sauce
| 30 ml | Olio extra vergine d'oliva (EVO) |
| 30 g | Sedano, tritato |
| 50 g | Carota, pelata e tritata |
| 60 g | Cipolla, sbucciata e tritata |
| 20 g | Pancetta |
| 100 g | Carne di maiale macinata |
| 120 g | Manzo macinato |
| 80 ml | Vino rosso |
| 60 g | Concentrato di pomodoro |
| 500 ml | Acqua |
| 1 foglia | Alloro |
| A piacere | Sale e pepe |
For the béchamel sauce
| 500 ml | Latte |
| 30 g | Burro |
| 25 g | Farina |
| A piacere | Noce moscata grattugiata, sale |
For the topping
| 80 g | Parmigiano grattugiato |
| 20 g | Burro, tagliato a pezzi |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco i quattro semplici passi per una deliziosa lasagna al ragù:
Step 2
In una padella a fuoco medio, soffriggere il sedano, la cipolla e la carota con un filo d'olio d'oliva e la foglia di alloro fino a doratura. Aggiungere il manzo macinato, il maiale e la pancetta e cuocere fino a quando la carne non inizia a rosolare. Salare e pepare. Aggiungere il vino rosso, cuocere finché il vino non evapora completamente, quindi abbassare la fiamma e aggiungere il concentrato di pomodoro. Aggiungere 2 tazze d'acqua, o una quantità d'acqua sufficiente a coprire il composto di carne, e cuocere lentamente a fuoco basso per almeno 30 minuti. Eliminare la foglia di alloro.
- Sedano
- cipolla
- carota
- olio EVO
- alloro
- carne macinata di manzo
- maiale
- pancetta
- sale
- pepe
- vino rosso
- concentrato di pomodoro
- acqua
Step 3
Mentre il ragù cuoce, preparare la besciamella. Sciogliere il burro in una padella dal fondo spesso, aggiungere la farina e sbattere per 3-4 minuti a fuoco basso fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare il latte in un pentolino a parte, quindi aggiungerlo al roux versandolo a filo. Aggiustare di sale, insaporire con un po' di noce moscata e continuare a cuocere, sbattendo continuamente per evitare la formazione di grumi, finché la salsa non sarà densa e cremosa. Se la besciamella è troppo densa, aggiungere un po' di latte. Se è troppo sottile, lasciarla cuocere per qualche minuto in più.
- Burro
- farina
- latte
- sale
- noce moscata
Step 4
Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una pirofila di 22 per 33 cm e disporre il primo strato di Lasagne nel senso della lunghezza. Distribuire uniformemente uno strato di ragù, seguito dalla besciamella e da una generosa manciata di Parmigiano grattugiato. Ripetere l'operazione, stratificando le sfoglie di lasagna, il ragù e la besciamella fino a esaurimento degli ingredienti. Terminate con uno strato di besciamella, una generosa spolverata di formaggio e qualche pezzetto di burro.
- Sfoglie di lasagna
- Parmigiano
- burro
Step 5
Infornare le Lasagne per 25-30 minuti, o fino a doratura. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
Questa ricetta facile delle Lasagne alla bolognese per principianti è un piatto che piace a tutti e che si presta a qualsiasi occasione. Che si tratti di una cena o di una semplice cena in famiglia, è un'ottima scelta per ogni occasione.