Frittata di zucchine con Pesto Basilico e Limone
Frittata di zucchine con Pesto Basilico e Limone
25 minuti totali
Fusilli con pesto, pinoli e piselli. Questa ricetta è una celebrazione dei sapori freschi e vibranti dell'estate, con il pesto che avvolge la pasta in un abbraccio profumato e il croccante dei pinoli che si unisce alla dolcezza dei piselli. I Fusilli Barillai, con la sua forma avvolgente, è l'ideale per catturare e trattenere ogni goccia di questa prelibatezza. Questo piatto è perfetto per una cena leggera o un pranzo all'aria aperta e cattura l'essenza della cucina mediterranea in ogni boccone.
Ricette veloci
Deliziose soluzioni veloci in una selezione di ricette per primi piatti e altro ancora, senza passare troppo tempo in cucina.
Ingredienti
2 persone
| 3 cucchiai | Pesto Basilico e Limone Barilla |
| 6 | Uova grandi |
| 4 cucchiaini | Olio extravergine d’oliva |
| 2 | Zucchine (circa 300 g), tagliate a rondelle dello spessore di circa 3 mm |
| 1 spicchio | Aglio (grande) |
| 10 | Pomodori ciliegini |
| 1 manciata | Rucola |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Scaldate 2 cucchiaini di olio d'oliva in una padella antiaderente di circa 25 cm di diametro, quindi aggiungete lo spicchio d'aglio. Lasciate che l’olio si insaporisca. Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e lasciate cuocere per 5 minuti finché non si ammorbidiscono, mescolando di tanto in tanto. Una volta dorato, rimuovete lo spicchio d'aglio. Nel frattempo, sbattete le uova con sale e pepe in una ciotola capiente.
Step 2
Togliete le zucchine dalla padella. Aggiungete l'olio rimanente all’interno della padella quindi rimettetela sul fuoco. Mescolate le zucchine con le uova, quindi versartele nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento per 10 minuti, finché le uova non saranno quasi del tutto cotte. Fate scivolare il composto su un piatto grande, quindi capovolgetelo nella padella e cuocete brevemente l'altro lato per completare la cottura (se avete difficoltà con questa fase, potete in alternativa grigliare la parte superiore). Togliete la frittata dalla padella e adagiatela su un piatto.
Step 3
Guarnite la frittata con 3 cucchiai di Pesto Basilico e Limone; quindi, completate con i pomodori ciliegini e la rucola.
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