Step 1
Step 1Ecco i cinque semplici passi per preparare la mozzarella vegana:
Step 2
Step 2Per preparare questa mozzarella vegana di anacardi, mettere in ammollo gli anacardi in acqua calda per 2-4 ore o per tutta la notte in acqua a temperatura normale.
Step 3
Step 3Scolare gli anacardi e aggiungerli al frullatore o al robot da cucina. Frullare per ridurre gli anacardi in briciole. Aggiungere l'amido di tapioca, lo yogurt, il miso, il sale e l'aglio e frullare di nuovo. Infine, aggiungere l'acqua calda continuando a frullare fino ad ottenere un composto completamente omogeneo. Se necessario, si può passare il composto al setaccio per garantire una maggiore cremosità.
amido di tapiocaYogurtmiso
Step 4
Step 4Trasferire il composto in una casseruola, preferibilmente antiaderente. Portare il fuoco a livello medio-alto. Cuocere il composto, senza smettere di mescolare . Dopo qualche minuto, il composto inizierà ad addensarsi.
Step 5
Step 5Continuare a cuocere e a mescolare finché il composto non diventi perfettamente elastico. poi togliere dal fuoco.
Step 6
Step 6La mozzarella di anacardi è pronta per essere spalmata sui cibi che preferite. Una volta raffreddata, può essere conservata in frigorifero per circa 4 giorni prima di essere utilizzata.