Mozzarella vegana
Mozzarella vegana
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La mozzarella vegana è perfetta per coloro che seguono uno stile di vita basato sull'alimentazione vegetariana o vegana. Questa prelibatezza è priva di lattosio e di qualsiasi ingrediente di origine animale, ma è comunque incredibilmente saporita e versatile. Oggi impareremo a preparare una deliziosa mozzarella vegana con anacardi in pochi semplici passaggi.
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Ingredienti
4 persone
| 40 g | Anacardi (fatti ammollare in acqua calda e scolati) |
| 30 g | Amido di tapioca o farina di mais |
| 60 g | Yogurt vegetale bianco, non zuccherato |
| 15 g | Miso bianco o giallo |
| 1 pizzico | Sale |
| 125 ml | Acqua calda |
Disclaimer
Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.
Preparazione
Step 1
Ecco i cinque semplici passi per preparare la mozzarella vegana:
Step 2
Per preparare questa mozzarella vegana di anacardi, mettere in ammollo gli anacardi in acqua calda per 2-4 ore o per tutta la notte in acqua a temperatura normale.
- anacardi
Step 3
Scolare gli anacardi e aggiungerli al frullatore o al robot da cucina. Frullare per ridurre gli anacardi in briciole. Aggiungere l'amido di tapioca, lo yogurt, il miso, il sale e l'aglio e frullare di nuovo. Infine, aggiungere l'acqua calda continuando a frullare fino ad ottenere un composto completamente omogeneo. Se necessario, si può passare il composto al setaccio per garantire una maggiore cremosità.
- amido di tapioca
- yogurt
- miso
Step 4
Trasferire il composto in una casseruola, preferibilmente antiaderente. Portare il fuoco a livello medio-alto. Cuocere il composto, senza smettere di mescolare . Dopo qualche minuto, il composto inizierà ad addensarsi.
Step 5
Continuare a cuocere e a mescolare finché il composto non diventi perfettamente elastico. poi togliere dal fuoco.
Step 6
La mozzarella di anacardi è pronta per essere spalmata sui cibi che preferite. Una volta raffreddata, può essere conservata in frigorifero per circa 4 giorni prima di essere utilizzata.
Cottura passiva
Sapevi che puoi cucinare la pasta con l'80% di emissioni in meno? Prova la cottura passiva! Utilizza il calore dell'acqua appena bollita per cuocere la pasta, senza bisogno di continuare a bollire o di controllarla. È un modo migliore per cucinare la pasta, risparmiando energia, tempo e rispettando l'ambiente.
Suggerimento
In conclusione, la mozzarella vegana è la soluzione perfetta per coloro che vogliono seguire una dieta priva di ingredienti di origine animale. Grazie a questa versione "cruelty-free" della classica mozzarella, è possibile godere del suo sapore cremoso e della sua consistenza filante senza dover compromettere i propri valori etici e nutrizionali. È facile da preparare con pochi ingredienti e può essere utilizzata in molte ricette che richiedono il formaggio tradizionale. Provare la mozzarella vegana è un modo per scoprire nuovi sapori e innovare nella cucina, mantenendo al contempo uno stile di vita sano e rispettoso dell'ambiente.