Il Metodo Delicato
Il nostro impegno
Il Pesto Barilla è preparato con cura, con ingredienti di qualità e seguendo un'unica parola d'ordine: delicatezza.
PREPARAZIONE DELICATA
Il segreto della cremosità unica del nostro Pesto sta nella preparazione delicata: tutti gli ingredienti vegono miscelati finchè non otteniamo un'emulsione cremosa e omogenea. Inoltre per preservare al meglio l'aroma, il colore ed il gusto originale degli ingredienti, li mescoliamo sempre a freddo. Naturalmente la materia prima è altrettanto rilevante: il nostro basilico viene colto all'alba per arrivare fresco nella nostra fabbrica di Rubbiano e, per preservare l'aroma naturale del Parmigiano Reggiano DOP, acquistiamo direttamente le forme intere e lo grattugiamo poco prima di aggiungerlo al nostro Pesto alla Genovese.
TRATTAMENTO TERMICO RAPIDO E DELICATO
La qualità prima di tutto! Il trattamento termico è una tecnica utilizzata per garantire una conservazione e una qualità sicure al 100% in tutte le fasi di vita del prodotto. Nel nostro caso, il Pesto subisce un trattamente termico rapido e delicato grazie all’utilizzo di tecniche d'avanguardia.
NEL MINOR TEMPO POSSIBILE
Per noi è importante preparare nel minor tempo possibile gli ingredienti per non rischiare di danneggiarli. Tra il momento in cui gli ingredienti iniziano ad essere preparati e quello in cui il pesto viene messo in barattolo, ci vogliono meno di tre ore!
Il Basilico è il cuore pulsante di quello che facciamo. Prenderci cura della filiera del basilico significa garantire qualità ai nostri prodotti, lavorare fianco a fianco con i nostri produttori e proteggere la biodiversità.
Scopri la Carta del Basilico
La Trasparenza Amata da Tutti
Il viaggio del pesto alla genovese di barilla è tracciato dal campo al vasetto e consultabile direttamente dal tuo smartphone