CEU-801d5ed1-518c-447e-8184-a2b534d6101f

Spaghetti alla Carbonara

Name: Spaghetti alla Carbonara
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Spaghetti Barilla; 150 g guanciale; 4 żółtka; 100 g sera Pecorino Romano; 2 łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; Do smaku Sól i pieprz do smaku

22 min.

Klasyczne Danie mięsne

Makaron z sosem carbonara to jedno z najbardziej popularnych dań w tradycji gastronomicznej Włoch. Sos ten powstaje z kilku prostych składników. Jego korzenie nie są jasne i do dzisiaj istnieje kilka wersji mówiących o miejscu powstania. Najpopularniejsza mówi o pochodzeniu z regionu Lacjum, konkretnie z okolic Rzymu.

Składniki

4 porcje

400 gSpaghetti Barilla

150 gguanciale

4żółtka

100 gsera Pecorino Romano

2łyżeczki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

Do smakuSól i pieprz do smaku

Nota prawna

Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.

Metoda

Krok 1

W misce wymieszać żółtka ze szczyptą soli i 1/3 startego Pecorino.

Krok 2

Wlać oliwę na patelnię i wrzucić pokrojone w paski guanciale, podsmażać przez kilka minut, aż nabierze koloru.

Krok 3

W międzyczasie ugotować makaron w osolonej wodzie, a po upływie czasu gotowania wskazanego na opakowaniu, odsączyć, wrzucić na patelnię z podsmażonym guanciale, dobrze wymieszać. Wyłaczyć ogień, dodać wymieszane wcześniej żółtka z serem i kilkoma łyżkami wody z gotowania makaronu. Mieszać intensywnie przez około 30 sekund.

Krok 4

Dodać pozostały ser Pecorino, ponownie wymieszać i podawać natychmiast z dużą ilością świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Jeśli nie masz pod ręką guanciale, możesz użyć pancetty (surowego, suszonego boczku) lub surowego wędzonego boczku.

Przepisy pokrewne

34 min.

Owoce morza

CEU-409045a9-c89d-43bd-84c3-bd0841397c1a

25 min.

Przepisy z pomidorami

CEU-bc941475-11c0-4351-a56f-b0ef88592dec

29 min.

Collezione

CEU-46e5b76f-f2b5-4d2d-b3f4-b7e9ba13ab1b

25 min.

Przepisy z pomidorami

Spaghetti alla Carbonara