Tradycyjna lasagne alla bolognese
Otwórz przepisy
Tradycyjna lasagne alla bolognese
2 godziny 30 minuty łącznie
Lasagne bolognese to klasyczne włoskie danie uwielbiane przez wielu smakoszy na całym świecie. Ta pożywna zapiekanka makaronowa przekładana sosem mięsnym i beszamelowym oraz płatami lasagne idealnie sprawdzi się podczas rodzinnego obiadu lub na wyjątkową okazję. Bez względu na doświadczenie w kuchni tym łatwym przepisem zaimponujesz gościom, którzy zakochają się w bogatym smaku i delikatnej konsystencji tego dania.
Open Recipes
Świat staje się coraz bardziej wspólny. Jedzenie też powinno. Więcej przepisów wkrótce.
Składniki
4 porcje
| 8 płatów | Lasagne do piekarnika Barilla® |
Na sos
| 30 ml | Oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin) |
| 30 g | Posiekanego selera |
| 50 g | Obranej i posiekanej marchewki |
| 60 g | Obranej i posiekanej cebuli |
| 20 g | Wędliny pancetta (bekonu) |
| 100 g | Mielonej wieprzowiny |
| 120 g | Mielonej wołowiny |
| 80 ml | Czerwonego wina |
| 60 g | Przecieru pomidorowego |
| 500 ml | Wody |
| 1 liść | Laurowy |
| Do smaku | Sól i pieprz |
Na sos beszamelowy
| 500 ml | Mleka |
| 30 g | Masła |
| 25 g | Mąki uniwersalnej |
| Do smaku | Starta gałka muszkatołowa i sól |
Na posypkę
| 80 g | Startego parmezanu |
| 20 g | Masła pokrojonego na kawałki |
Nota prawna
Osoby z alergiami lub szczególnymi wymaganiami dietetycznymi powinny sprawdzić, czy składniki wykorzystywane w przepisach spełniają ich wymagania.
Metoda
{NumerKroku} kroków
Doskonałe lasagne bolognese przygotujesz w czterech prostych krokach:
{NumerKroku} kroków
Na patelni na średnim ogniu podsmażyć seler, cebulę i marchewkę z odrobiną oliwy z oliwek i liściem laurowym. Poczekać, aż składniki nabiorą złotobrązowego koloru. Dodać mieloną wołowinę, wieprzowinę i pancettę i smażyć, aż mięso zacznie brązowieć. Doprawić solą i pieprzem. Dolać czerwonego wina, wymieszać i gotować do wyparowania wina, a następnie zmniejszyć ogień i dodać przecier pomidorowy. Dodać 2 szklanki wody lub wystarczającą jej ilość, by przykryć mieszankę mięsną. Gotować powoli na małym ogniu przez co najmniej 30 minut. Wyjąć liść laurowy.
- Seler
- Cebula
- Marchewka
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgin)
- Liść laurowy
- Mielona wołowina
- Wieprzowina
- Pancetta
- Sól
- Pieprz
- Czerwone wino
- Przecier pomidorowy
- Woda
{NumerKroku} kroków
Podczas gotowania sosu mięsnego przygotować beszamel. Rozpuścić masło na głębokiej patelni, dodać mąkę i mieszać przez 3-4 minuty na małym ogniu do uzyskania gładkiej konsystencji. Podgrzać mleko w oddzielnym rondlu i dodać je do zasmażki, powoli wlewając je stałym strumieniem. Posolić do smaku i dodać odrobinę gałki muszkatołowej. Gotować, ciągle mieszając, by zapobiec tworzeniu się grudek, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy. Jeśli beszamel jest za gęsty, należy dodać odrobinę mleka. Jeśli jest zbyt rzadki, gotować go jeszcze przez kilka minut.
- Masło
- Mąka
- Mleko
- Sól
- Gałka muszkatołowa
{NumerKroku} kroków
Nagrzać piekarnik do 180°C. Nasmarować blachę 25 x 30 cm masłem i ułożyć pierwszą warstwę lasagne wzdłuż dłuższej krawędzi. Równomiernie rozsmarować sos mięsny, przykryć go beszamelem i sporą garścią startego parmezanu. Powtórzyć powyższe kroki, układając warstwami płaty lasagne, sos mięsny i beszamel – aż do wykorzystania wszystkich składników. Układanie zakończyć na beszamelu, solidnej warstwie sera i kilku kawałkach masła.
- Płaty lasagne
- Parmezan
- Masło
{NumerKroku} kroków
Piec lasagne przez 25-30 minut, aż nabierze złocistobrązowego koloru. Odstawić lasagne na 5 minut przed podaniem.
Passive cooking
Czy wiesz, że gotując makaron, możesz teraz ograniczyć emisję dwutlenku węgla o 80%? Wypróbuj bierne gotowanie. To innowacyjna metoda, która polega na wykorzystaniu ciepła zagotowanej wody do ugotowania makaronu, eliminując tym samym konieczność stałego podgrzewania wody i sprawdzania makaronu. Dzięki temu można ugotować go w bardziej zrównoważony sposób, oszczędzając przy tym energię i czas.
Wskazówka
Ten prosty przepis na lasagne bolognese dla początkujących zadowoli wszystkich, dlatego świetnie sprawdzi się na każdą okazję. Bez względu na to, czy organizujesz kolację dla znajomych, czy pragniesz uraczyć rodzinę pysznym daniem, ten przepis to doskonały wybór!