Cous Cous Barilla com vegetais e Pernil suíno assado
Ingredientes
Serve 2 pessoas
| 200g | de Cous Cous Barilla |
| 300g | de Pernil suíno desossado |
| 100ml | de água ou caldo de legumes |
| ½ abobrinha italiana | |
| ½ cenoura | |
| ½ pimentão vermelho | |
| ½ cebola roxa | |
| 3 | dentes de alho |
| 1 | ramo de alecrim |
| Azeite de oliva extra virgem | |
| 30g | de manteiga |
| Raspas de siciliano | |
| Salsinha picada | |
| Sal e pimenta do reino preta |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Temperar a peça de pernil com alho, limão, sal, azeite e pimenta do reino a gosto.
Passo 2
Aquecer uma frigideira com um fio de azeite, o ramo de alecrim e um alho inteiro levemente amassado. Dourar o pernil em ambos os lados, começando pela parte da gordura. Dourar bem.
Passo 3
Embalar o pernil em papel alumínio e levar ao forno, pré aquecido a 200ºC por 20 minutos.
Passo 4
Enquanto isso, picar os vegetais em cubos pequenos.
Passo 5
Aquecer novamente a frigideira com um fio de azeite e adicionar os vegetais picados. É importante que todos os vegetais estejam em contato com o fundo da frigideira, para que todos os ingredientes dourem bem. Por fim juntar os dentes de alho picados, e temperar com sal e pimenta do reino. Reservar.
Passo 6
Ainda na mesma frigideira, derreter a manteiga e adicionar a água ou caldo de legumes. Quando começar a ferver desligar o fogo e juntar ao Cous Cous. Misturar bem e deixar descansar por 5 minutos.
Passo 7
Soltar os grãos com o auxílio de um garfo, juntar os vegetais dourados e a salsinha picada.
Passo 8
Servir o Cous Cous com o pernil fatiado. Finalizar com as raspas e siciliano e Boun appetito.