Rigatoni Barilla gratinado com Abóbora
Rigatoni Barilla gratinado com Abóbora
Gratinado cremoso de abóbora, a comfort food perfeita!
1 horas 5 minutos total
Prepare os motores para a Domenica Italiana!
Ingredientes
Serve 4 pessoas
| 320g | Rigatoni Barilla |
| 1 unidade | Abóbora-manteiga pequena (aprox. 1,5 kg) |
| 2 dentes | Alho |
| 1 punhado | Folhas de sálvia |
| 3 ramos | Alecrim fresco |
| 250 g | Provolone defumado ou outro queijo defumado |
| 150 g | Ricota |
| 100 g | Parmigiano Reggiano ralado |
| 250 g | Bacon em cubos (opcional) |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Corte a abóbora ao meio e depois em quartos; retire as sementes e a casca.
Passo 2
Corte ⅔ da abóbora em pedaços grandes e ⅓ em cubos de 2 cm.
Passo 3
Tempere os pedaços grandes com azeite, adicione as folhas de sálvia e o alho amassado.
Passo 4
Cubra com papel-alumínio e asse a 180 °C por aproximadamente 40 minutos.
Passo 5
Pique o alecrim, a sálvia e o alho.
Passo 6
Refogue tudo no azeite por 1 minuto, adicione os cubos de abóbora e deixe dourar por 4–5 minutos. Reserve.
Passo 7
Corte o queijo provolone em cubos de 1 cm.
Passo 8
Bata a abóbora assada com caldo (de legumes ou água) até obter um purê liso e fluido.
Passo 9
Tempere com noz-moscada (opcional).
Passo 10
Cozinhe a massa pela metade do tempo indicado, escorra e misture com o purê de abóbora.
Passo 11
Adicione os cubos de abóbora e os queijos (reserve ¼ para a cobertura).
Passo 12
Transfira para uma assadeira, polvilhe o restante do parmigiano e do provolone, distribua colheradas de ricota e finalize com folhas de sálvia.
Passo 13
Asse a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
Tip
Finalize com um fio de redução de balsâmico para dar mais profundidade ao sabor!
Prepare os motores para a Domenica Italiana!
A ‘Domenica Italiana’ é um verdadeiro ritual de união, o momento perfeito para reunir a família, desacelerar e celebrar o prazer simples de compartilhar uma refeição feita para ser aproveitada juntos.