Spaghetti Aglio e Olio Barilla com Alho, Anchovas e Panko Crocante
Spaghetti Aglio e Olio Barilla com Alho, Anchovas e Panko Crocante
25 minutos total
Prepare os motores para a Domenica Italiana!
Ingredientes
Serve 4 pessoas
| 320 g | Spaghetti Barilla |
| 1 cabeçav | Alho |
| 120 g | Azeite extravirgem |
| 1 | Pimenta vermelha (como dedo-de-moça) |
| A gosto | Sal |
| 50 g | Panko |
| 30 g | Azeite extravirgem |
| 4 | Filés de anchova |
| 20 | Azeitonas pretas |
| 10 | Alcaparras em sal, enxaguadas |
| Raspas de 1 limão | |
| 30 g | Salsinha (cerca de 4 ramos) |
| Seu molho de pimenta favorito |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Passo 1
Amasse e descasque os dentes de alho, retirando o miolo (gérmen).
Passo 2
Asse lentamente no azeite, em fogo bem baixo, por cerca de 20 minutos, até ficar dourado e macio (o alho deve apenas “borbulhar” no azeite, sem queimar).
Passo 3
Bata o alho assado com a pimenta sem sementes até formar um purê liso.
Passo 4
Tempere. Se desandar (separar), não tem problema — é normal!
Passo 5
Pique bem as anchovas, as azeitonas e as alcaparras (somente faca, sem processador!).
Passo 6
Refogue essa mistura no azeite por 1 minuto, adicione o panko e torre por aproximadamente 5 minutos, até dourar.
Passo 7
Deixe esfriar e misture com a salsinha picada e as raspas de limão.
Passo 8
Cozinhe o spaghetti al dente, escorra e misture com o purê de alho, adicionando também ¼ do panko.
Passo 9
Finalize com o restante do panko crocante e um fio do molho de pimenta escolhido.
Tip
O segredo desta receita está no alho assado lentamente!Para deixar tudo ainda mais delicioso, adicione camarões ou lula salteados.
Prepare os motores para a Domenica Italiana!
A ‘Domenica Italiana’ é um verdadeiro ritual de união, o momento perfeito para reunir a família, desacelerar e celebrar o prazer simples de compartilhar uma refeição feita para ser aproveitada juntos.