Spaghetti Carbonara alla Sudestina com Canastra e Gemas Curadas
45 minutos total
Carbonara
Ingredientes
Serve 6 pessoas
| 500g | de Spaghetti Barilla |
| 500g | de guanciale |
| 400g | de queijo Canastra ralado fino |
| 3 | gemas de ovo curadas |
| 6 | gemas |
| 3 | ovos inteiros |
| Sal a gosto | |
| Pimenta-do-reino a gosto |
Disclaimer
Indivíduos com alergias ou preocupações alimentares específicas devem verificar se os ingredientes utilizados nas receitas estão de acordo com suas restrições.
Modo de preparo
Dica
Cuidado para não superaquecer e evitar que os ovos cozinhem em excesso e talhem.
Passo 1
Cortar o guanciale em tiras pequenas e fritar em fogo baixo até que fiquem levemente crocantes. Reservar a gordura da frigideira.
Passo 2
Em uma panela grande, ferver água com sal (7g por litro) e cozinhar o Spaghetti Barilla até 1 minuto antes do tempo indicado na embalagem. Reservar uma concha da água do cozimento.
Passo 3
Em um bowl grande, misturar as gemas, os ovos inteiros e 2/3 do queijo Canastra ralado fino. Acrescentar um pouco da gordura do guanciale, pimenta-do-reino e um pouco da água do cozimento da massa. Mexer vigorosamente até obter um creme homogêneo.
Passo 4
Na panela do guanciale, com o fogo desligado, adicionar o Spaghetti cozido e misturar bem.
Passo 5
Acrescentar a mistura de ovos e queijo. Com o fogo no mínimo, cozinhar rapidamente, mexendo sempre, até que o molho fique cremoso e envolva toda a massa.
Passo 6
Finalizar com o restante do queijo Canastra, as gemas curadas por cima e pimenta-do-reino moída. Servir imediatamente.
Spaghetti n.5
Leva apenas 9 minutos para dizer o que você sente as pessoas que ama. Um simples gesto de amor contado pelo corte de massa mais famoso do mundo. O corte mais popular na Itália recebe seu nome a partir da palavra italiana "spaghi", que significa "barbante". O Spaghetti é originário do sul da Itália e é comumente servido com molhos de tomate, vegetais frescos ou peixe.
- Corte do produto Spaghetti
- Tempo de cozimento 9 mins
- Tamanho da embalagem 500 g
- Linhas Clássica