Spaghetti Aglio e Olio Barilla com Alho, Anchovas e Panko Crocante

Amasse e descasque os dentes de alho, retirando o miolo (gérmen).

Asse lentamente no azeite, em fogo bem baixo, por cerca de 20 minutos, até ficar dourado e macio (o alho deve apenas “borbulhar” no azeite, sem queimar).

Bata o alho assado com a pimenta sem sementes até formar um purê liso.

Tempere. Se desandar (separar), não tem problema — é normal!

Pique bem as anchovas, as azeitonas e as alcaparras (somente faca, sem processador!).

Refogue essa mistura no azeite por 1 minuto, adicione o panko e torre por aproximadamente 5 minutos, até dourar.

Deixe esfriar e misture com a salsinha picada e as raspas de limão.

Cozinhe o spaghetti al dente, escorra e misture com o purê de alho, adicionando também ¼ do panko.

Finalize com o restante do panko crocante e um fio do molho de pimenta escolhido.