Esparguete à Carbonara
Esparguete à Carbonara
Total 23 minutos
A massa à carbonara é um prato da tradição popular, confecionado com ingredientes simples e que podem ser facilmente obtidos. As origens do prato são incertas e existem várias versões sobre elas, mas a mais conhecida leva-nos à zona de Lazio, e em particular à cidade de Roma.
Clássicos Italianos
Ingredientes
4 porções
| 400 g | de Esparguete n.º 5 Barilla |
| 150 g | de bochecha de porco |
| 4 | gemas de ovo |
| 100 g | de queijo Manchego ou Pecorino |
| 2 | cl de azeite virgem extra |
| Sal e pimenta a gosto |
Aviso legal
Pessoas com alergias ou restrições alimentares específicas devem verificar se os ingredientes que utilizam nas receitas são adequados às suas necessidades alimentares.
Etapas
Passo 1
Bata as gemas numa taça com uma pitada de sal e 1/3 do queijo Pecorino ralado (também pode utilizar Queijo Manchego).
Passo 2
Coloque a aquecer uma frigideira com azeite em lume médio. Quando estiver quente, junte a bochecha de porco cortada em tiras. Deixe cozinhar durante alguns minutos, até alourar.
Passo 3
Entretanto, coza a massa em bastante água a ferver com sal e, passado o tempo de cozedura indicado na embalagem, escorra a água da cozedura da massa, verta na frigideira com a bochecha de porco, mexa bem e, com o lume apagado, adicione as gemas batidas com duas colheres da água da cozedura da massa. Mexa durante cerca de 30 segundos.
Passo 4
Adicione o queijo Manchego (ou Pecorino) restante, mexa e sirva de imediato com muita pimenta preta moída.
Esparguette
Os Spaghetti N°5 Barilla são ainda mais deliciosos. O segredo? Graças a uma combinação de trigos duros excelentes e selecionados com o máximo cuidado, seu sabor é ainda mais consistente e eles absorvem melhor os molhos.
- Formas de massa Long pasta
- Tempo de cozimento 9 mins
- Tamanho da embalagem 500 g
- Gama Clássica