Barilla Gran Ruote cu roșii cherry galbene și tocăniță de ardei

Zdrobește usturoiul și îndepărtează germenul. Odată făcut, sotează ușor în Evoo la foc mediu, asigurându-te că parfumezi uleiul fără a arde usturoiul: aceasta nu ar trebui să dureze mai mult de 3-4 minute. Taie roșiile cherry în sferturi. Adaugă-le în tigaia în care uleiul se infuzează cu usturoi.

Gătește la foc mediu, adăugând apă după necesitate, până când roșiile sunt aproape complet sfărâmate. În acest moment, îndepărtează usturoiul, asezonează după gust și adaugă câteva frunze de busuioc. Lasă frunzele de busuioc să se infuzeze până când pastele sunt gata.

Într-o tigaie separată, sotează ceapa tăiată cubulețe cât mai mici și uniforme posibil în evoo, până devine translucidă. Între timp, curăță ardeiul de semințe și taie-l în bucăți de aproximativ 1 cm. Adaugă-l la ceapă și gătește la foc mic, acoperit, până este gata dar nu prea moale; în timp ce gătești, adaugă apă după necesitate. Asezonează după gust, lasă să se răcească ușor, apoi adaugă pătrunjelul tocat. Între timp, gătește pastele al dente.

Scurge pastele rezervând jumătate de cană de apă de fierbere, apoi adaugă pastele și emulsionează în sosul de roșii la foc mic, adăugând apă de fierbere rezervată și ulei de măsline după necesitate. Servește pastele, adaugă ardeii deasupra și ulei de măsline după dorință.