سباغيتي رقم ٥ آلبومودورو من ديفيد أولداني

اطهي السباغيتي جيداً في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح، صفيها وقدميها مع صلصة الطماطم النية.

اطهي السباغيتي في ماء مغلي ومملح لمدة ١١ دقيقة، ثم صفيها، ثم برديها وجففيها جيدًا. قومي بقلي السباغيتي حتى تصبح ذهبية اللون.

قطعي الطماطم إلى٤ قطع منزوعة البذور.

تبلي قطع الطماطم بالملح وزيت الزيتون البكر الممتاز والسكر والنعناع. جففيها برفق في الفرن علي٥٧ درجة مئوية لمدة ٣ ساعات.

سخني الزيت في قدر على حرارة ٦٠ درجة مئوية، واخلطي النعناع واتركيه منقوع لمدة ٣٠ دقيقة. أزيحي النعناع.

وضعي السباغيتي مع صلصة الطماطم، أضيفي زيت النعناع والطماطم الحلوة ثم السباغيتي المقرمشة.