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Tagliatelle Bolognese Vegan

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Tagliatelle Bolognese Vegan

1 Stunden 6 Minuten total

Dieses Rezept ist eine vegane Version der klassischen italienischen Bolognesesauce, zubereitet mit Hackfleisch und Tomatensauce. Bei dieser veganen Version wird das Fleisch durch eine pflanzenbasierte Alternative ersetzt und mit Tagliatelle serviert.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

Portionen 4

250 g Barilla Tagliatelle
160 ml Wasser
300 g Veganes Hackfleisch
40 g Karotten, geschält und gehackt
40 g Sellerie, gehackt
40 g Küchenzwiebeln, geschält und gehackt
100 ml Natives Olivenöl extra
90 g Passierte Tomaten
100 ml Rotwein
500 g Veganer Parmesan, gerieben
2 Frische Lorbeerblätter, grob gehackt
TIPP Salz und schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und das Gemüse und die Lorbeerblätter sautieren.

  • Karotte
  • Sellerie
  • Küchenzwiebel
  • Lorbeerblätter
  • Natives Olivenöl extra

Schritt 2

Das vegane Hackfleisch hinzugeben und die Hitze etwas erhöhen, sodass es schön anbräunt. Den Rotwein hinzugeben und komplett verdunsten lassen. Die Hitze reduzieren und die passierten Tomaten hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, eine 3/4 Tasse (160 ml) Wasser hinzugeben und bei geringer Hitze etwa 45 Minuten lang köcheln lassen.

  • Veganes Hackfleisch
  • Rotwein
  • passierte Tomaten
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Wasser

Schritt 3

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle al dente kochen. Das Nudelwasser abgießen.

  • Barilla Tagliatelle
  • Salzwasser

Schritt 4

Die Pasta in die Fleischsauce geben und gut vermengen, dann mit dem veganen Parmesan bestreuen.

  • Fleischsauce
  • veganer Parmesan

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Tip

Dieses Rezept für vegane Pasta Bolognese ist eine leckere und das Tierwohl berücksichtigende Alternative zum traditionellen Gericht. Dennoch behält es denselben herzhaften und wohltuenden Geschmack der klassischen Tagliatelle al Ragù bei. Genieße einen Teller mit warmer Pasta mit dieser aromatischen Bolognesesauce, ohne deine Werte zu verraten oder auf deine Ernährunspräferenzen zu verzichten

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