Bavette mit Zucchetti Carbonara
Zutaten
Portionen 2
| 160 g | Barilla Bavette |
| 70 g | Zucchetti |
| 3 | Eigelb |
| 60 g | Pecorino |
| 40 ml | Milch |
| 20 ml | natives Olivenöl extra |
| Frische Minzblätter | |
| Salz und schwarzer Pfeffer |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Methode
Schritt 1
Eigelbe, Salz, 1/3 des geriebenen Pecorino und Milch miteinander verquirlen.
Schritt 2
Zucchetti in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit nativem Olivenöl andünsten.
Schritt 3
Zwischenzeitlich die Barilla Bavette in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
Schritt 4
Pasta abgiessen, dabei etwas Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
Schritt 5
Anschliessend die Barilla Bavette in der Pfanne mit der Zucchetti vermengen.
Schritt 6
Pfanne von der Herdplatte nehmen und die verquirlten Eigelbe mit einem Esslöffel Kochwasser dazugeben. Etwa 30 Sekunden lang umrühren.
Schritt 7
Geriebenen Pecorino und frische Minzblätter zugeben, vermengen und mit Pfeffer garniert servieren.
Bavette
Die Bavette sind in Genua entstanden und dabei handelt es sich um eine exzellente, lange Pastaform aus der Region Ligurien, der ideale Begleiter zum traditionellen Pesto Genovese.
Dank der platten und leicht konvexen Form eignen sich die Bavette von Barilla perfekt, um den Geschmack der Sauce zu betonen: Sie nehmen die Sauce auf und setzen die ganze Geschmacksvielfalt frei.
- Form Bavette
- Kochzeit 8 Min
- Verpackungsgröße 500 g
- Sortiment Klassische Pasta