Name: Farfalle mit Lauch und Zucchetti
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Barilla Collezione Farfalle; 250 g Zucchetti; 200 g Lauch; 20 g römischer Pecorino; 10 g Butter; 1 dl Sahne; 8 Kirschtomaten; 1 Knoblauchzehe; 4 Esslöffel natives Olivenöl extra; Oregano nach Belieben; Trockener Weisswein nach Belieben; Salz und Pfeffer nach Belieben

Farfalle mit Lauch und Zucchetti

25 Minuten

Collezione Kurze Pasta

Die Barilla Collezione Farfalle sorgen für ein bisschen Fantasie auf dem Tisch. Sie sind in der Mitte ein wenig dicker und an den Seiten dünner, passen zu jeder Geschmacksrichtung und eignen sich für zahlreiche Gerichte. Pecorino kann auch durch gehobelten Parmigiano Reggiano ersetzt werden.

Zutaten

4 Portionen

350 gBarilla Collezione Farfalle

250 gZucchetti

200 gLauch

20 grömischer Pecorino

10 gButter

1 dlSahne

8Kirschtomaten

1Knoblauchzehe

4Esslöffel natives Olivenöl extra

Oregano nach Belieben

Trockener Weisswein nach Belieben

Salz und Pfeffer nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Mithilfe eines scharfen Messers den äusseren Teil der Zucchini abtrennen und diese in ganz feine Scheiben schneiden, den Mittelteil der Zucchini jedoch würfeln. Die Hälfte des Lauchs in feine Scheiben und die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Drei Esslöffel Olivenöl in eine grosse, flache Pfanne geben, darin den gehackten Knoblauch anbraten und anschliessend die in feine Scheiben geschnittene Zucchini und den Lauch hinzugeben. Salzen, pfeffern und für ein paar Minuten bei starker Hitze mit 2 Esslöffeln Wasser kochen lassen.

Schritt 3

Die Kirschtomaten anbraten, schälen und von Kernen befreien, anschliessend in Stückchen schneiden und kurz separat mit einem Löffel Öl und einer Prise Salz und Oregano kochen lassen.

Schritt 4

Die gewürfelte Zucchini und den gewürfelten Lauch in einer anderen Pfanne in Butter anbraten. Mit dem Weisswein ablöschen, salzen und die Sahne hinzufügen. Wenn die Zucchinistückchen gekocht sind alles mit einem Mixer zerkleinern, um eine homogene Creme zu erhalten.

Schritt 5

An diesem Punkt das ganz fein geschnittene Gemüse, das zuvor gekocht wurde, sowie die kleinen Tomaten zur Creme hinzufügen. Die Barilla Collezione Farfalle in ausreichend Wasser kochen, bis diese al dente sind, mit der Sauce anmachen, weiter in der Pfanne köcheln lassen und etwas gehobelten Pecorino hinzufügen. Sofort servieren!

Farfalle

Farfalle, so heissen Schmetterlinge auf Italienisch, sind die Variante einer antiken Pastasorte, die in Emilia hergestellt wurde. Hierbei wurde ein quadratisches Stück Pastateig in der Mitte von Hand zusammengedrückt. Barilla hat dieses phantasievolle Pastaformat weiterentwickelt. Dabei entstand ein leichteres Format, das sich an den Schmetterlingen der Natur zu inspirieren scheint. Heute gehört es zu den innovativen Pastasorten, die von Feinschmeckern bevorzugt werden und von zahlreichen italienischen Chefköchen in raffinierte und phantasievolle Rezepte verwandelt werden.

Form

Farfalle

Kochzeit

10 Minuten

Verpackungsgröße

500g

Sortiment

Collezione

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Farfalle

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Farfalle