Name: Spaghetti mit Fleischbällchen Vegan
Prep time: 60 min
Cook time: 9 min
Total time: 69 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla® Spaghetti; 40 ml Natives Olivenöl extra; 1 1 Zwiebel (100 g), gehackt; 1 oder 2 Knoblauchzehen, gehackt; 550 g San Marzano-Tomaten; FLEISCHBÄLLCHEN AUS AUBERGINEN; 40 ml Olivenöl; 100 g Zwiebel (100 g), fein gehackt; 1 mittelgroße Aubergine, ungeschält (300 g), in 1 cm große Würfel geschnitten; 150 g Walnüsse, geröstet und grob gehackt; 50 g Getrocknetes Paniermehl; 80 g Fester Tofu, püriert; 1 Schale von 1 Zitrone; 20 g Frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt; 20 g Basilikum, gehackt; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben

Traditionelle

Vegan

Laktosefreies

Koschere

Halal

Inklusiv

Spaghetti mit Fleischbällchen Vegan

1 Stunden 9 Minuten

Du suchst nach einer leckeren und gesunden veganen Alternative zu traditionellen Spaghetti mit Fleischbällchen? Dann hast du sie mit diesem Rezept gefunden! Dieses Gericht mit pflanzenbasierten Zutaten steckt voller Geschmack und Nährstoffe und wird selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Worauf wartest du noch? Schnapp dir deine Zutaten und mach dich bereit, eine leckere und sättigende Mahlzeit zu genießen, die perfekt für jeden Anlass ist!

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla^® Spaghetti

40 mlNatives Olivenöl extra

11 Zwiebel (100 g), gehackt

1oder 2 Knoblauchzehen, gehackt

550 gSan Marzano-Tomaten

FLEISCHBÄLLCHEN AUS AUBERGINEN

40 mlOlivenöl

100 gZwiebel (100 g), fein gehackt

1mittelgroße Aubergine, ungeschält (300 g), in 1 cm große Würfel geschnitten

150 gWalnüsse, geröstet und grob gehackt

50 gGetrocknetes Paniermehl

80 gFester Tofu, püriert

1Schale von 1 Zitrone

20 gFrische Petersilie, gehackt

1Esslöffel frischer Oregano, gehackt

20 gBasilikum, gehackt

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Methode

Schritt 1

Die Zwiebel mit Olivenöl in einem Saucentopf fünf Minuten lang sanft anbraten, 1 gehackte Knoblauchzehe hinzugeben, weiter sautieren und eine Minute später die gehackten Tomaten hinzufügen. Weniger als eine Tasse Wasser sowie Salz und Pfeffer hinzugeben und köcheln lassen.

ZwiebelOlivenölKnoblauchgehackte TomatenSalzPfeffer

Schritt 2

Die Zwiebel mit heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Die Aubergine hinzugeben und braten, bis sie gar ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach dem Abkühlen mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Mischen und wenn alles gut kombiniert ist, 2,5 cm große Bällchen formen. Die Auberginenbällchen in die Tomatensauce geben und ungefähr 15 Minuten lang köcheln lassen, bis alles gar ist.

Schritt 3

Die Pasta laut den Packungsanweisungen kochen. Das Pastawasser abgießen und die Sauce mit den Fleischbällchen in die Pasta geben.

Schritt 4

Mit dem geschnittenen Basilikum garnieren und vor dem Servieren etwas Natives Olivenöl extra darüber träufeln.