Castellane mit Kartoffeln, Zucchini und Pancetta
Castellane mit Kartoffeln, Zucchini und Pancetta
29 Minuten gesamt
Jede Epoche leistet einen eigenen Beitrag zur Pasta-Kultur: 1987 entstand die Sorte „Castellane“, der das meisterhafte Können des Pastaerzeugers Carlo Moro aus Parma zugrunde liegt. Die Inspiration für dieses originelle, innovative Pastaformat lieferte die Form der Röcke der einstigen Burgfrauen (auf ital. „Castellane“).
Zutaten
Für 4 Portionen
| 350 g | Barilla Collezione Castellane |
| 80 g | geräucherte Pancetta |
| 40 g | Petersilie |
| 20 g | Parmigiano Reggiano |
| 3 | Zucchini |
| 1 | Kartoffel |
| 1 | Schalotte |
| 2 Bund | Basilikum |
| 3 EL | natives Olivenöl extra |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer nach Belieben |
Haftungsausschluss
Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.
Zubereitungsart
Schritt 1
Die Schalotten in einem Schmortopf mit ein wenig Öl anbraten, den in Würfel geschnittenen Pancetta und den Rosmarin hinzugeben und alles anbraten.
Schritt 2
Die gewürfelten Zucchini hinzufügen und einen Esslöffel Wasser darübergießen, um den Kochvorgang zu erleichtern, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Basilikum und Petersilie kleinhacken und mit nativem Olivenöl extra vermischen.
Schritt 4
Die Barilla Collezione Castellane und die gewürfelte Kartoffel in ausreichend Wasser kochen, bis die Pasta al dente ist.
Schritt 5
Abschließend die Pasta zusammen mit der zuvor zubereiteten Sauce weiterköcheln lassen, die marinierten Kräuter hinzugeben und servieren.
Tipp
Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen! Dabei wird die Restwärme des kochenden Nudelwassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart.
Castellane
Jede Epoche liefert der Pasta-Kultur ihren eigenen Beitrag: 1987 entstand die Sorte Castellane, der das meisterhafte Können des Pastaerzeugers Carlo Moro aus Parma zugrunde liegt. Die Inspiration für dieses originelle, innovative Pastaformat, lieferte die Form der Röcke der einstigen Burgfrauen (auf ital. "Castellane").
- Form Castellane
- Kochdauer 9 Min
- Packungsgröße 500 g
- Sortiment Collezione