Name: Orecchiette mit Aubergine, Büffelmozzarella, Radieschen und Borlottibohnen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 160 g Orecchiette; 200 g Aubergine; 100 g Büffelmozzarella; 50 g Sahne; 1 Prise Thymian; 20 g natives Olivenöl Extra; 100 g Borlottibohnen (Braune Bohnen); Radieschen

Orecchiette mit Aubergine, Büffelmozzarella, Radieschen und Borlottibohnen

30 Minuten

Collezione Kurze Pasta

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

2 Portionen

160 gOrecchiette

200 gAubergine

100 gBüffelmozzarella

50 gSahne

1 PriseThymian

20 gnatives Olivenöl Extra

100 gBorlottibohnen (Braune Bohnen)

Radieschen

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Aubergine schälen und in kleine Würfel schneiden. In der Pfanne mit etwas Öl kurz anbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Schritt 2

Im zweiten Schritt den Büffelmozzarella klein schneiden und mit der Sahne und den Auberginewürfeln vermengen. In der Zwischenzeit das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Orecchiette hinzugeben und „al dente“ kochen.

Schritt 3

Die Pasta abgießen, abkühlen lassen und anschließend mit der Aubergine Creme vermengen. Die vorgekochten Borlotti Bohnen hinzugeben und zum Schluss noch mit dünngeschnittenen Radieschen Scheiben garnieren.

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

Orecchiette

Mit Barilla Orecchiette landet eine echte Süditalienerin auf deinem Pastateller, die für kulinarische Abwechslung sorgt. Mit Muscheln, Salsiccia oder Brokkoli – entdecke hier die Vielfalt der Orecchiette-Rezepte!

Form

Orecchiette

Kochdauer

10 Minuten

Packungsgröße

500g

Sortiment

Collezione

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Orecchiette

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Kochdauer

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