Collezione

Castellane

Kochzeit 9 Minuten

Hartweizengrieß und Wasser – mehr brauchen wir nicht für eine exzellente Pasta. So landen auch bei den Castellane nur diese zwei Zutaten in der Nudelmaschine. Wir sind gespannt, was du nun kulinarisch mit unseren Barilla Castellane anstellst.

Gemacht mit

Pasta aus Hartweizengrieß


Verpackungsgröße / Portionen

500 g


Vorteile

  • Perfekte al dente-Qualität

Perfekt für

Aufgrund ihrer gerillten Oberfläche ist Castellane ideal für Gemüse- oder Käsesaucen. Dank ihrer Form eignen sich Castellane auch hervorragend für überbackene Pasta, beispielsweise mit cremiger Béchamelsauce.

Lass dich inspirieren

Entdecke beliebte Rezepte mit diesem Produkt.

Zutaten

Hartweizengrieß, Wasser

Nährwertangaben

Durchschnittliche nährwerte pro 100 g

Einheit

WERT

ENERGIE

kcal

364

ENERGIE

kJ

1521

FETT

g

2

davon: GESÄTTIGTE FETTSÄUREN

g

0,5

KOHLENHYDRATE

g

71,2

davon: ZUCKER

g

3,5

BALLASTSTOFFE

g

3

EIWEISS

g

12,5

SALZ

mg

5

Zubereitungshinweise

100 Gramm Nudeln in 1 Liter Wasser mit 7 Gramm Salz – was etwa einem Teelöffel entspricht – kochen.

Möglichkeiten zur Verringerung der Auswirkungen auf die Umwelt während des Kochens

  1. Nutze ausschließlich die erforderliche Menge an Wasser
    durchschnittlich 1 l Wasser pro 100 g Pasta – auf diese Weise senkst du die Auswirkungen auf die Wasserressourcen
  2. Lege den Deckel auf den Kochtopf
    auf diese Weise kocht das Wasser in einer kürzeren Zeit
  3. Gib das Salz erst in das kochende Wasser
    durch das Salz wird der Erhitzungsvorgang verlangsamt, weshalb du Energie verschwendest
  4. Schalte die Herdplatte nach der Hälfte der Kochzeit aus
    wenn du den Deckel auf den Topf legst, kocht das Wasser selbst bei ausgeschalteter Herdplatte weiter
  5. Verwende das Pastawasser, um die Teller nach dem Essen zu spülen
    so musst du nicht ein weiteres Mal Wasser erhitzen

Was sind Castellane?

Castellane gehören zu den Pastaformaten, die auch in Italien nicht jeden Tag serviert werden. Das liegt vor allem daran, dass diese Pasta noch relativ neu ist: Es handelt sich bei den Castellane nämlich kulinarische Erfindung aus dem Jahr 1987: Zu verdanken haben wir diese Nudelsorte dem „Pastaio“ Carlo Moro aus Parma. Er gab den Castellane aufgrund ihrer gedrehten, leicht drappierten Form auch ihren schönen Namen: Castellane waren nämlich die Röcke der adligen Damen im Mittelalter.

Von der Form her erinnern Castellane aber nicht nur an Röcke, sondern auch an klassische Conchiglie. Allerdings sind sie nicht so weit geöffnet wie die beliebte Muschelpasta. Die Oberfläche der Barilla Castellane ist gerillt. Im Inneren besitzen sie einen Hohlraum, der Platz für üppige Saucen bietet.

Rezepte mit Castellane

Besonders gut passt das kurze Pastaformat, ähnlich wie Fusilli, zu reichhaltigen Saucen mit Fleisch, Gemüse oder Käse. Nimm dir z.B. unser Rezept für Penne alla Norma zum Vorbild. Hier kommen Tomaten und Auberginen zum Einsatz. Aber egal, für welche Sauce du dich entscheidest: Der Hohlraum unserer Castellane und die gerillte Oberfläche der Pasta sorgen dafür, dass sie besonders gut daran haften bleibt. So verbinden sich Pasta und Sauce zu einem perfekten Geschmackserlebnis.

In den waldreichen Regionen und in den Bergen Italiens serviert man Castellane-Pasta gerne mit Pilzen und Ricotta. Besonders gut eignet sich die Pasta aber auch für kalte Nudelsalate im Sommer: Probiere z. B. Castellane mit Thunfisch, Tomaten, Oliven und Ei oder verwöhne deine Lieben mit einem Castellane-Caprese-Salat mit Mozzarella und Tomaten.

Castellane – So funktioniert die Zubereitung

Die Kochzeit für die Barilla Castellane beträgt neun Minuten. Gare die Pasta in ausreichend Salzwasser – ca. ein Liter für 100 Gramm Pasta – und vermenge sie direkt nach dem Abgießen mit der Sauce. Möchtest du ein kaltes Gericht mit Castellane zubereiten, schrecke die Nudeln nach dem Kochen kurz ab und füge dann die weiteren Zutaten hinzu.

Rezeptideen

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