Name: Pasta e Fagioli: ein italienischer Klassiker | Barilla
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Barilla® Ditalini (oder eine andere kleine, kurze Pasta); 200 g Weiße Bohnen (trocken); 200 g Cannellini-Bohnen (trocken); 200 g Borlotti-Bohnen (trocken); 30 ml Natives Olivenöl extra; 200 g Zwiebeln; 100 g Karotten; 100 g Sellerie; 1 Thymianzweig; TIPP Salz und Pfeffer, nach Belieben; TIPP 100g Pancetta für einen intensiveren Geschmack hinzufügen

Traditionell

Koscher

Vegan

Halal

Inklusiv

Laktosefrei

Pasta e Fagioli: ein italienischer Klassiker | Barilla

1 Stunden 10 Minuten

Pasta e Fagioli ist ein großer Klassiker der italienischen Küche: ein sättigendes, wohltuendes Gericht – perfekt, um dich an kalten Tagen zu wärmen oder ein einfaches, aber authentisches Abendessen zu genießen. Es wird mit wenigen Grundzutaten zubereitet: Pasta, Bohnen, Tomaten, Kräuter – und einem guten Soffritto als Duft- und Geschmacksbasis. Die Bohnenwahl macht den Unterschied: Manche Sorten bleiben eher „ganz“, andere geben mehr Stärke ab und helfen, die richtige Konsistenz zu erreichen. Die sollte cremig und sämig sein – nicht wässrig wie eine Suppe. Los geht’s: So bereitest du Pasta e Fagioli ganz traditionell zu.

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Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

150 gBarilla^® Ditalini (oder eine andere kleine, kurze Pasta)

200 gWeiße Bohnen (trocken)

200 gCannellini-Bohnen (trocken)

200 gBorlotti-Bohnen (trocken)

30 mlNatives Olivenöl extra

200 gZwiebeln

100 gKarotten

100 gSellerie

1Thymianzweig

TIPPSalz und Pfeffer, nach Belieben

TIPP100g Pancetta für einen intensiveren Geschmack hinzufügen

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Weiche die getrockneten Bohnen (egal welche Sorte du verwendest) über Nacht in kaltem Wasser ein – so garen sie gleichmäßiger und werden zarter.

Bohnen

Schritt 2

Am nächsten Tag Zwiebel, Karotte und Sellerie waschen und schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse anschwitzen, um ein klassisches, aromatisches Soffritto herzustellen. Für mehr Geschmack kannst du Speck/Pancetta dazugeben und kurz mitziehen lassen. Dann die abgetropften Bohnen (ohne Einweichwasser) dazugeben und den gewaschenen, getrockneten Thymian hinzufügen – am besten nur die Blätter verwenden.

Schritt 3

Mit kaltem Wasser bedecken und kochen, bis die Bohnen fast weich sind – je nach Sorte etwa 50 Minuten. Salz und Pfeffer erst gegen Ende zugeben, etwa 10 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, damit sie weicher bleiben. Ditalini einrühren und fertig garen: Ihre kleine Form verbindet sich perfekt mit Bohnen und Brühe und macht das Gericht besonders harmonisch. Falls nötig, die Dichte mit etwas heißem Wasser anpassen – die Endkonsistenz soll cremig und sämig sein, nicht zu flüssig.

Passives Kochen

Wusstest du, dass du Pasta mit 80 % weniger Emissionen kochen kannst? Teste das Passive Kochen ! Dabei wird die Restwärme des kochenden Pastawassers verwendet, um die Pasta zu garen, und das Wasser muss nicht die ganze Zeit kochen und überwacht werden. Dies ist ein besserer und umweltfreundlicherer Weg, Pasta zu kochen, der Energie und Zeit spart. Erfahre mehr über die authentische italienische Küche in der Academia Barilla . Hier findest du Kochkurse, Rezepte und Gourmet-Produkte.

Vorschlag

Diese Pasta mit Bohnen ist ein köstliches und herzhaftes italienisches Gericht, das perfekt für jeden Anlass ist. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und kann an deine geschmacklichen Vorlieben angepasst werden. Mit der Kombination aus Pasta, Bohnen und Gemüse ist dies eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit, die deinen Hunger stillen und dir ein zufriedenes Gefühl geben wird. Ob du für deine Familie kochst oder eine Dinnerparty gibst, dieses Rezept für Pasta e Fagioli kommt immer gut an. Warum probierst du es nicht aus und genießt die Aromen Italiens in deinem eigenen Zuhause?

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