Name: Cacio e Pepe | Barilla
Prep time: 10 min
Cook time: 11 min
Total time: 21 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla® Spaghetti No.5'; 100 ml Natives Olivenöl extra; 200 g Geriebener Pecorino Romano; TIPP Salz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer; ALTERNATIVE VERSIONEN; TIPP Dieses traditionelle Rezept stammt aus Lazio und schmeckt auch hervorragend mit Bucatini und Spaghetti alla chitarra.

Traditionell

Halal

Laktosefrei

Koscher

Vegan

Inklusiv

Cacio e Pepe | Barilla

21 Minuten

Spaghetti Cacio e Pepe sind eines der Symbole der römischen Küche: ein schlichtes, schnelles Gericht – und unglaublich befriedigend, wenn die Sauce schön cremig und perfekt emulgiert ist. Hier findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um die originale Cacio e Pepe zuzubereiten und eine glatte Creme ganz ohne Sahne und ohne Klümpchen hinzubekommen.

Open Recipes

Die Welt wird immer inklusiver, unser Essen sollte es auch. Weitere inklusive Rezepte folgen in Kürze.

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla^® Spaghetti No.5'

100 mlNatives Olivenöl extra

200 gGeriebener Pecorino Romano

TIPPSalz und grob gemahlener schwarzer Pfeffer

ALTERNATIVE VERSIONEN

TIPPDieses traditionelle Rezept stammt aus Lazio und schmeckt auch hervorragend mit Bucatini und Spaghetti alla chitarra.

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Bring einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und koche die Spaghetti al dente.

Spaghetti

Schritt 2

Röste in einer kleinen Pfanne grob gemahlenen schwarzen Pfeffer kurz an. Gib eine kleine Tasse Nudelwasser dazu und nimm die Pfanne vom Herd – oder halte die Hitze ganz niedrig, damit nicht zu viel verdampft.

Schritt 3

Verrühre in einer Schüssel den Pecorino mit Olivenöl und gib 2–3 Esslöffel Nudelwasser dazu. Rühre, bis eine Creme entsteht. Wenn nötig, salze vorsichtig nach – Pecorino ist ohnehin schon salzig. Das Wasser soll beim Emulgieren helfen, nicht den Käse „kochen“. Deshalb lieber nach und nach zugeben und gut rühren.

Schritt 4

Gieße die Pasta ab, behalte noch etwas Nudelwasser zurück, und gib sie in die Pfanne zu Pfeffer und Wasser. Füge die Pecorino-Creme hinzu, nimm die Pfanne vom Herd und rühre kräftig, bis eine gleichmäßige Sauce entsteht. Falls nötig, gib jeweils nur ganz wenig Nudelwasser dazu, damit die Sauce noch seidiger und umhüllender wird.

Schritt 5

Am besten sofort heiß servieren und genießen: Cacio e Pepe schmeckt direkt nach dem Mantecieren am besten.

Passives Kochen

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Vorschlag

Pasta Cacio e Pepe ist ein einfach und schnell zuzubereitendes Gericht, das nur einige simple Zutaten erfordert. Anhand der in diesem Artikel beschriebenen Schritte kannst du köstliche und cremige Spaghetti Cacio e Pepe zubereiten, die deine Geschmacksnerven begeistern werden. Probiere dieses traditionelle italienische Rezept und beeindrucke deine Familie und Freunde mit deinen kulinarischen Fähigkeiten.

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