Name: Treccine mit roten Zwiebeln und Gemüse
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Barilla Treccine; 400 g Aubergine; 200 g rote Paprika, gewürfelt; 200 g grüne Paprika; 150 g rote Zwiebeln; 40 g Mandelblättchen; 40 g Pecorino Käse; 100 ml Natives Olivenöl extra; 1 EL gehackte Petersilie; Salz und Pfeffer

Treccine mit roten Zwiebeln und Gemüse

35 Minuten

Pastagerichte Collezione Kurze Pasta

Entdecke unser köstliches Rezept und wir wünschen Dir viel Spaß beim Kochen!

Zutaten

4 Portionen

320 gBarilla Treccine

400 gAubergine

200 grote Paprika, gewürfelt

200 ggrüne Paprika

150 grote Zwiebeln

40 gMandelblättchen

40 gPecorino Käse

100 mlNatives Olivenöl extra

1 ELgehackte Petersilie

Salz und Pfeffer

Haftungsausschluss

Personen mit Allergien oder besonderen Ernährungsbedürfnissen sollten sich vergewissern, dass die Zutaten, die sie für die Rezepte verwenden, für ihre Bedürfnisse geeignet sind.

Zubereitungsart

Schritt 1

Die Petersilie hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit 30ml Olivenöl vermengen. Das Gemüse waschen und putzen. Die Zwiebeln in Streifen und die Aubergine und Paprika in Würfel schneiden.

Schritt 2

¼ des restlichen Olivenöls in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln bei niedriger Hitze andünsten. Anschließend etwas Wasser hinzugeben. Die Aubergine und Paprika separat im restlichen Olivenöl andünsten.

Schritt 3

Im nächsten Schritt das Gemüse mit den Zwiebeln und der Petersilie vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Treccine in gesalzenem Wasser bis zur gewünschten Bissfestigkeit kochen. Die Mandelblättchen für ein paar Sekunden in einer heißen Pfanne anrösten.

Schritt 4

Die abgegossene Pasta zum Gemüse hinzugeben und mit dem geriebenen Pecorino Käse sowie den gerösteten Mandelblättchen verfeinern. Empfehlung des Kochs: Die Mandelblättchen können, wenn gewünscht, durch geschälte Pistazien oder geröstete Pinienkerne ersetzt werden.

Schritt 5

Schritt 6

Tipp

Fischrogen können durch Bottarga ersetzt werden.

Treccine

Zu den hierzulande noch weniger bekannten Pastasorten gehören die Treccine. Die „kleinen Zöpfe“ lassen sich vielseitig verwenden und machen sich dekorativ auf dem Teller. Über die Geschichte der Pasta und ihre ideale Verwendung liest Du hier.

Form

Treccine

Packungsgröße

500 g

Sortiment

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Treccine

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500 g

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